巧克力盆栽蒸布丁

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混入苦甜巧克力的布丁,嚐起來濃郁卻不甜膩,捨棄了烤箱,改用瓦斯爐小火蒸出來的布丁,完全沒有氣泡,軟嫩綿密,好吃極了!

再將簡單的布丁做點小造型,讓它變身可愛的盆栽,巧克力餅乾與布丁的結合讓口感更豐富,吸睛好吃100%

♬詳細食譜圖文♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/08/blog-post_26.html

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋黃 2個(或全蛋1個)
細砂糖 30g
牛奶(或鮮奶) 200ml
苦甜巧克力 25g
巧克力酥片(或Oreo) 1包
  • 1將蛋黃、細砂糖倒入盆中,用攪拌器攪拌均勻備用
  • 2取另一鍋子,將牛奶與巧克力倒入,加熱至巧克力融化
  • 3將巧克力牛奶放至微溫後,慢慢倒入蛋液中攪拌均勻即為巧克力布丁液
  • 4將布丁液過篩兩次除渣,倒入玻璃杯中,將杯口用鋁箔紙包住 (這樣蒸出來的布丁會更嫩,也可用耐熱保鮮膜)
  • 5取一大蒸鍋,鍋中放入網架,注入適量水,煮至水大滾 (水量至少要到玻璃杯放入後杯身的一半,我是用家中炒鍋)
  • 6水大滾後轉小火,將玻璃杯放置網架上,蓋上鍋蓋蒸10分鐘
  • 7時間到後關火,再悶10分鐘,即可取出放涼
  • 8涼透後放入冰箱冷藏,要吃前灑上壓碎的巧克力餅乾,再點綴上薄荷葉就完成囉! (餅乾碎片建議要吃前再灑,才不會潮濕變軟)
  • 9一口挖下,冰涼綿密的布丁體,搭上酥脆的巧克力餅乾碎片,口中層次豐富充滿濃郁卻不甜膩的巧克力味,喜愛巧克力的朋友絕對不能錯過呀!
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小撇步

※不喝牛奶的朋友也可改用豆漿代替,布丁甜度請依個人喜好調整

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2015/08/27 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問在放水滾時,布丁就要一起放下去了嗎?
鍋蓋也是同時間蓋著嗎?

8 個月前
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能不能用蒸的?

2 年前
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請問煮完布丁
是液態還是固態?

2 年前
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作者回應

冷卻後挖取應該是像奶酪的口感哦!

2 年前
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請問煮完布丁
是液態還是固態?

2 年前
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作者回應

冷卻後挖取應該是像奶酪的口感哦!

2 年前