玉米魚塊【簡易家常菜】


收藏 201 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

玉米魚塊是香港的經典家常菜式,通常是用石斑塊,但用其他魚塊也很好吃!將魚塊炸至金黃酥脆,配甜甜的玉米醬汁,超美味又下飯!
要將魚塊炸至酥脆不膩,有小小秘訣喔!大人小孩都必定喜歡的料理,間中吃也很滿足耶!
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英國生活分享*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
魚柳
400克
玉米蓉
1罐
雞蛋 (玉米醬汁用)
1個
醃料
白胡椒粉
1/4小匙
雞蛋
1個
1小匙
  • 1
    可用新鮮或冷凍的魚柳, 切成小塊,用廚紙吸乾水份。然後用醃料醃魚塊15分鐘
  • 2
    將魚塊沾上太白粉 (或玉米粉/粟粉),拍去多餘的粉
  • 3
    一鍋熱油(約170度),放下魚塊,炸約4分鐘,然後撈起,待涼5分鐘 *油必定要夠熱,否則魚塊會很油膩
  • 4
    將爐火溫度調高(至大火),將魚塊再放入油鍋,炸一分鐘 *這可以逼出魚塊內的水份,令魚更酥脆
  • 5
    玉米醬汁做法:將一罐玉米蓉及半罐水煮沸,然後加少許鹽,胡椒粉調味
  • 6
    然後下一個雞蛋,用筷子不停攪拌成蛋花。如想醬汁更濃稠,可下(1大匙太白粉+3大匙水)拌勻
  • 7
    可將玉米汁淋在魚塊上又用魚塊沾粟米醬汁享用,玉米醬汁會有多,拌飯也超美味!
  • 8
小撇步

也可用新鮮玉米粒,水份要多加一半,及下雞粉調味

2015/11/09 發表 2,820 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣