百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Mrs P's Kitchen
980 食譜 1.9 萬 粉絲

玉米魚塊【簡易家常菜】

玉米魚塊【簡易家常菜】

描述

玉米魚塊是香港的經典家常菜式,通常是用石斑塊,但用其他魚塊也很好吃!將魚塊炸至金黃酥脆,配甜甜的玉米醬汁,超美味又下飯!
要將魚塊炸至酥脆不膩,有小小秘訣喔!大人小孩都必定喜歡的料理,間中吃也很滿足耶!
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英國生活分享*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

215 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 可用新鮮或冷凍的魚柳, 切成小塊,用廚紙吸乾水份。然後用醃料醃魚塊15分鐘

    可用新鮮或冷凍的魚柳, 切成小塊,用廚紙吸乾水份。然後用醃料醃魚塊15分鐘

  • 將魚塊沾上太白粉 (或玉米粉/粟粉),拍去多餘的粉

    將魚塊沾上太白粉 (或玉米粉/粟粉),拍去多餘的粉

  • 一鍋熱油(約170度),放下魚塊,炸約4分鐘,然後撈起,待涼5分鐘
*油必定要夠熱,否則魚塊會很油膩

    一鍋熱油(約170度),放下魚塊,炸約4分鐘,然後撈起,待涼5分鐘 *油必定要夠熱,否則魚塊會很油膩

  • 將爐火溫度調高(至大火),將魚塊再放入油鍋,炸一分鐘
 *這可以逼出魚塊內的水份,令魚更酥脆

    將爐火溫度調高(至大火),將魚塊再放入油鍋,炸一分鐘 *這可以逼出魚塊內的水份,令魚更酥脆

  • 玉米醬汁做法:將一罐玉米蓉及半罐水煮沸,然後加少許鹽,胡椒粉調味

    玉米醬汁做法:將一罐玉米蓉及半罐水煮沸,然後加少許鹽,胡椒粉調味

  • 然後下一個雞蛋,用筷子不停攪拌成蛋花。如想醬汁更濃稠,可下(1大匙太白粉+3大匙水)拌勻

    然後下一個雞蛋,用筷子不停攪拌成蛋花。如想醬汁更濃稠,可下(1大匙太白粉+3大匙水)拌勻

  • 可將玉米汁淋在魚塊上又用魚塊沾粟米醬汁享用,玉米醬汁會有多,拌飯也超美味!

    可將玉米汁淋在魚塊上又用魚塊沾粟米醬汁享用,玉米醬汁會有多,拌飯也超美味!

小撇步

也可用新鮮玉米粒,水份要多加一半,及下雞粉調味

9,402 瀏覽
avatar
Mrs P's Kitchen 980 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 竹筍 櫛瓜 涼拌小黃瓜 小黃瓜 瓜仔肉 台式泡菜 糖葫蘆 炒麵 番茄炒蛋 餅乾 高麗菜 杏鮑菇 低脂高蛋白 酸辣湯 茄子 蕃茄燉牛肉 雞肉 香菇雞湯 麻婆豆腐 湯麵 高麗菜飯 雞湯 地瓜 家常菜 娃娃菜 馬鈴薯 玉米濃湯 排骨 豆腐 義大利麵 白菜滷 四季豆 三杯雞 蒸蛋 菠菜 滷肉 鮭魚 花椰菜 炒飯 糖醋排骨 南瓜 粽子 打拋豬 早餐 雞蛋豆腐 金針菇 雞胸肉 番茄