微波爐 做 糖醋紫薑

食材

紫薑 2斤
米醋 600ml
冰糖 300-600g
粗鹽 一茶匙
  • 1 去皮洗淨 再用冷開水沖洗一次
  • 2 抹乾用熟食刀和鉆板 切片
  • 3 放入已消毒玻璃瓶
  • 4 放入一茶匙鹽攪拌 放兩至三小時 隔去水分
  • 5 一半冰糖加一半醋 放入微波爐叮4-5分 試味然後倒入 另一已消毒玻璃瓶 之後重複做另外一半糖醋 加入放涼
  • 6 紫薑被鹽醃出的水倒走 把紫薑放入已涼的醋中 醋一定要浸過紫薑面 大約一至兩星期已可食用
  • 7 把粉紅色部分 一同加入 會有少許天然色素
  • 8 如果不喜歡有鹽分 可用冷開水沖洗一次 吹乾才放入醋裏
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小撇步

最少300-600g糖
糖越少 紫薑可以放得越耐
醋用五度比較好
冰糖揼得越碎溶得越好

2015/08/26 發表 2,992 瀏覽

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