微波爐 做 糖醋紫薑
食材
紫薑
2斤
米醋
600ml
冰糖
300-600g
粗鹽
一茶匙
-
1 去皮洗淨 再用冷開水沖洗一次 -
2 抹乾用熟食刀和鉆板 切片
-
3 放入已消毒玻璃瓶
-
4 放入一茶匙鹽攪拌 放兩至三小時 隔去水分
-
5 一半冰糖加一半醋 放入微波爐叮4-5分 試味然後倒入 另一已消毒玻璃瓶 之後重複做另外一半糖醋 加入放涼
-
6 紫薑被鹽醃出的水倒走 把紫薑放入已涼的醋中 醋一定要浸過紫薑面 大約一至兩星期已可食用
-
7 把粉紅色部分 一同加入 會有少許天然色素
-
8 如果不喜歡有鹽分 可用冷開水沖洗一次 吹乾才放入醋裏
小撇步
最少300-600g糖
糖越少 紫薑可以放得越耐
醋用五度比較好
冰糖揼得越碎溶得越好
討論共 0 則