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進利行 （ 齋 煮 意 ）
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微波爐 做 糖醋紫薑

微波爐 做 糖醋紫薑

描述

進利行https://www.facebook.com/profile.php?id=100009811145568&sk=photos&collection_token=100009811145568%3A2305272732%3A6

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食材

步驟

  • 去皮洗淨 再用冷開水沖洗一次

    去皮洗淨 再用冷開水沖洗一次

  • 抹乾用熟食刀和鉆板 切片

    抹乾用熟食刀和鉆板 切片

  • 放入已消毒玻璃瓶

    放入已消毒玻璃瓶

  • 放入一茶匙鹽攪拌 放兩至三小時 隔去水分

    放入一茶匙鹽攪拌 放兩至三小時 隔去水分

  • 一半冰糖加一半醋 放入微波爐叮4-5分 試味然後倒入 另一已消毒玻璃瓶 之後重複做另外一半糖醋 加入放涼

    一半冰糖加一半醋 放入微波爐叮4-5分 試味然後倒入 另一已消毒玻璃瓶 之後重複做另外一半糖醋 加入放涼

  • 紫薑被鹽醃出的水倒走 把紫薑放入已涼的醋中 醋一定要浸過紫薑面 大約一至兩星期已可食用

    紫薑被鹽醃出的水倒走 把紫薑放入已涼的醋中 醋一定要浸過紫薑面 大約一至兩星期已可食用

  • 把粉紅色部分 一同加入 會有少許天然色素

    把粉紅色部分 一同加入 會有少許天然色素

  • 如果不喜歡有鹽分 可用冷開水沖洗一次 吹乾才放入醋裏

    如果不喜歡有鹽分 可用冷開水沖洗一次 吹乾才放入醋裏

小撇步

最少300-600g糖
糖越少 紫薑可以放得越耐
醋用五度比較好
冰糖揼得越碎溶得越好

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