瑪格莉特披薩 334卡

2015/08/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,638 265 0 0

#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
在披薩的製程裡,為了讓麵皮在烘烤後口感不至於過乾,通常會在揉製麵團時加入油脂做為保濕劑,但油脂類每毫升就有將近9大卡的熱量實在不容忽視。
在家自製披薩麵皮不但可以更精準掌控熱量攝取,再加上用新鮮番茄自製的番茄紅醬取代罐頭醬料,不僅可以吃得更安心,而且營養又健康。

更多肝膽腸胃資訊都在看健網!
http://goo.gl/0cuiWt

食材 (1 人份 90 分鐘

披薩麵皮 1份
番茄紅醬 20g
馬滋拉起司 30g
帕瑪森起司 3g
羅勒葉 數片
披薩麵皮
中筋麵粉 100g
速發酵母粉 2ml
2ml
1ml
60ml
橄欖油 5ml
番茄紅醬
黑胡椒粗粒 1ml
義大利綜合香料 2ml
牛番茄 600g
大蒜泥 15g
  • 1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2 集合器具..........
  • 3 脫水器、食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器、電子秤、量匙、刨絲器、攪拌盆、不沾鍋、耐熱夾 & 盤具。
  • 4 準備工作..........
  • 5 1.清洗食材&脫水。
  • 6 2.酒精消毒:砧板、廚刀。
  • 7 『披薩麵皮』:
  • 8 1.先在攪拌盆裡倒入 中筋麵粉(100g)、速發酵母粉(2ml)、糖(2ml)、鹽(1ml) 混合均勻。
  • 9 2.倒入水(60ml) 用筷子攪拌均勻後再倒入 橄欖油(5ml) 用手搓揉均勻後分成兩團放回攪拌盆,封保鮮膜,發酵至麵團接近兩倍大,約 40~60 分鐘。
  • 10 『番茄紅醬』:
  • 11 1.在牛番茄表皮劃十字刀 → 滾水川燙至番茄開始脫皮 → 浸泡冷水降溫後去皮 → 放入果汁機打碎。
  • 12 2.在不沾鍋放入 黑胡椒粗粒(1ml) 及 義大利綜合香料(2ml) 小火乾炒出香氣。
  • 13 3.倒入 番茄碎(600g) 及 大蒜泥(15g),中火拌炒均勻後煮沸收汁即完成。
  • 14 4.可加入適量 白糖 調整酸度。
  • 15 『瑪格莉特披薩』:
  • 16 1.烤箱預熱 : 250℃ / 開旋風。
  • 17 2.將發酵完成的麵團放在烤盤紙上按壓塑形後均勻塗抹 番茄紅醬(20g) → 撒上馬芝拉起司(30g) → 放入烤箱烘烤7分鐘。
  • 18 3.出爐後刨上 帕瑪森起司(3g) → 放上 羅勒葉(數片) 即完成。
贊助

小撇步

營養師碎碎念:
番茄富含茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用,還能防止自由基的破壞,有預防視網膜黃斑性病變的功效。
番茄含維生素C有美容護膚、抗衰老等功效。
快加入CareMe粉絲團,美味健康按個讚!
https://www.facebook.com/Celohas

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣