瑄兒陳 5 食譜 12 粉絲 追蹤 馬卡龍 描述 烤了好多次才變成這樣子 一直不斷找做法和過程 才會變成這樣 覺得開心 #素食 #蔬食 #烘焙 #西式點心 970 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 杏仁粉 30g 糖霜 40g 草莓粉 5g 蛋白 25g 砂糖 25g (糖霜)蛋白 30g 糖粉 200g 醋 5c.c. 步驟 杏仁粉+糖霜過篩至少2次以上將蛋白雙語草莓粉加入一起拌勻 1.先將蛋白打15秒至起泡,然後將砂糖一半份量加入,打30秒,再落餘下一半,打至拉起時不向下彎(如圖)(蛋白霜)圖2.3.4 擠出馬卡龍後 建議用吹風機或自然風吹15到20分鐘 150度預熱10分鐘 120度烤3分鐘 110度烤7分鐘(第二次烤的時候最好開個小缝烤) (糖霜製作)蛋白與醋打到發至不滑動 加入糖粉拌勻 小撇步 最好烤到一半的時候觀察一下下 如果邊邊有裙邊那更好 如果烤第二次有一點裂開的感覺就不要在烤了 2.9 萬 瀏覽 2015/08/24 發表