【葵果牌】無油泰式綠咖哩


阿泡
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跟著做

咖哩本身的辣在嘴中散開,卻不燒喉嚨也不刺嘴,不油膩!!

份量
7 人份
時間
180 分鐘
食材
調味料
40g
少許
1平匙
少許
適量
少許
食材
1顆
1-2根
適量
  • 1
    將食材全部切丁切塊切片備用,豬肉較肥的部位切下數片熱鍋用。
  • 2
    先用肥肉熱油並加少許水(蓋鍋悶到肥油溢出香氣),放入蒜末爆香,並把肥肉挑掉,接著下洋蔥片及少許水蓋鍋煨煮至軟。
  • 3
    放入胡蘿蔔翻炒再下馬鈴薯,此時可以撒入糖、咖哩粉、醬油、鹽、糖及半碗水(120cc左右),翻炒蓋鍋煨煮至香氣溢出。
  • 4
    最後放入肉塊下去翻炒,可再適時下部分調味料(九層塔除外)跟水(讓食材浸泡在湯汁)。
  • 5
    轉大火蓋鍋悶至沸騰後,移到悶燒鍋中一二小時後不再滾燙時,再移到瓦斯爐上開火續滾,熄火再等咖哩降溫,反覆數次。
  • 6
    最後要吃的時候,將九層塔撒入咖哩攪拌後,即可食用。
小撇步

1.咖哩第一次煮好通常都很苦,所以不用特別試味道,或者加重調味。
2.第二次煮沸時,要翻攪食材跟鍋底,避免燒焦。
3.第二次煮沸後的咖哩,再來調整味道。
4.九層塔易老,所以食用前加就可以了。
5.食材不要切太大塊,不容易入味。
6. 葵果的綠咖哩 很辣...所以不用額外加辣椒!

2015/08/22 發表 4,059 瀏覽
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討論共 1 則

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請問葵果綠咖喱粉在那邊買的呢謝謝🙏

2 years ago
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作者回應

全聯有賣喔

2 years ago

大家都在查

蛋捲披薩水果紅豆鮑魚蜂蜜虎牌電子鍋鑄鐵鍋燒肉滷味鳳梨酥Bosch廚師機壽司牛肉麵拉麵迷迭香棉花糖水波爐3M真空保鮮盒微波爐火龍果泡麵芭樂獅王洗碗精便當冰淇淋土豆百香果舒肥機南瓜濃湯WMF快力鍋秋葵檸檬壽喜燒洛神花早午餐奇亞籽枸杞飛利浦IH電子鍋臭豆腐奇異果芒果普格義大利麵醬馬卡龍涼拌小黃瓜芋頭減肥餐史雲生雞湯素食鳳梨

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