輕鬆煮紅燒肉
輕鬆煮紅燒肉
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入口即化的紅燒肉鹹香甘甜，配上清脆的薑炒青江菜，簡單解膩，這次是用了壓力鍋這個好幫手，讓媽媽很省力。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
五花肉
一條
薑
數片
蔥
一支
米酒
一大湯匙
醬油
一大湯匙
黑糖
2/3湯匙
青江菜
一把
-
1豬肉先川燙去血水
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2將肉整條連薑，蔥，酒，水（與肉同高）一起入壓力鍋滾10分鐘（滾的時候，壓力鍋上方會開始噴氣的狀態）
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3壓力消退後，將肉取出切塊，將水倒掉2/3，留1/3高湯，醬油1大湯匙（舀湯的那種），黑糖1/2～2/3湯匙，入鍋加壓15分鐘。
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4解壓後開蓋，以中火收汁到濃稠即可。（要一下子喔！不會很快!）
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5平底鍋中放一點水，薑片和青江菜煮至熟，將菜鋪底，上頭倒入紅燒肉及醬汁即可。
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