古早味炒米粉
百吃不膩的好滋味，不用過多的調味，烹煮出香氣十足的料理哦!
食材
新竹米粉
1包
五花肉
100g
乾香菇
8朵
紅蘿蔔
1/2條
油蔥酥
適量
蔥
2支
調味
鹽
適量
胡椒粉
適量
薄鹽醬油
1匙
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1 五花肉切細段，乾香菇泡軟切段，紅蘿蔔刨絲，蔥切段；熱鍋不用加沙拉油，先將五花肉煸香備用；煮一鍋滾水，放一點沙拉油汆燙1分鐘撈起瀝乾後蓋上鍋蓋悶，這樣子炒起來米粉會比較Q哦!
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2 熱鍋加入2匙油，順序加入香菇、紅蘿蔔、五花肉拌炒，用少許的鹽、薄鹽醬油及胡椒粉調味，加1杯水煨炒3-5分鐘，開小火把米粉放入鍋內，這時候就可以放油蔥酥及蔥段，均勻拌炒後就可以起鍋開動囉!
小撇步
米粉放入鍋內時，要開小火，這樣子米粉才不會沾鍋哦!
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