香煎紅糟肉搭配涼拌小黃瓜

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今天要介紹香煎紅糟肉做法簡單易做又下飯,記得搭配一小碟涼拌小黃瓜或涼拌白蘿蔔,可去油解膩。
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烹調時間30分鐘

食材

五花肉片 300克
紅糟醬 1湯匙
少許
1茶匙
  • 1 豬肉洗凈,加入紅糟醬醃1小時。
  • 2 在不沾鍋上(不加油)直接放入醃好的紅糟肉,以中火煎1分鐘翻面,再煎1分鐘,轉小火煎15分鐘。煎的過程要常翻動,以免容易燒焦。
  • 3 可用筷子插進肉中,再抽出筷子,看看是否有血水流出,如果沒有,就表示快熟了可以準備起鍋。
  • 4 將紅糟熟肉放在砧板上,稍等5分鐘,待降溫一些,開始切肉。將紅糟肉切成厚度0.5公分的片狀。
  • 5 將豬肉盛盤時,在旁邊擱置小黃瓜或涼拌小黃瓜,吃起來去油解膩又爽口。
  • 6 涼拌小黃瓜搭配紅糟肉去油解膩。小黃瓜選購整條平直且大小均勻,不要挑選彎曲的,顏色翠綠,表面的凸起的刺明顯,瓜身有彈性不綿軟。
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小撇步

完整食譜:http://b5.secretchina.com/news/15/08/15/584148.html
詳細介紹涼拌小黃瓜與紅糟肉做法,去油解膩~

2015/08/15 發表 3,667 瀏覽

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