香煎紅糟肉搭配涼拌小黃瓜
今天要介紹香煎紅糟肉做法簡單易做又下飯，記得搭配一小碟涼拌小黃瓜或涼拌白蘿蔔，可去油解膩。
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食材
五花肉片
300克
紅糟醬
1湯匙
鹽
少許
糖
1茶匙
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1 豬肉洗凈，加入紅糟醬醃1小時。 -
2 在不沾鍋上（不加油）直接放入醃好的紅糟肉，以中火煎1分鐘翻面，再煎1分鐘，轉小火煎15分鐘。煎的過程要常翻動，以免容易燒焦。
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3 可用筷子插進肉中，再抽出筷子，看看是否有血水流出，如果沒有，就表示快熟了可以準備起鍋。
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4 將紅糟熟肉放在砧板上，稍等5分鐘，待降溫一些，開始切肉。將紅糟肉切成厚度0.5公分的片狀。
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5 將豬肉盛盤時，在旁邊擱置小黃瓜或涼拌小黃瓜，吃起來去油解膩又爽口。
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6 涼拌小黃瓜搭配紅糟肉去油解膩。小黃瓜選購整條平直且大小均勻，不要挑選彎曲的，顏色翠綠，表面的凸起的刺明顯，瓜身有彈性不綿軟。
小撇步
完整食譜：http://b5.secretchina.com/news/15/08/15/584148.html
詳細介紹涼拌小黃瓜與紅糟肉做法，去油解膩～
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