葡萄乾小圓餅


May
May
3 食譜 9 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

個人喜歡焦香硬脆的口感,所以多烤了5分鐘,葡萄乾可以換成任何的果乾、巧克力

時間
30 分鐘
熱量
食材
  • 1
    備料:奶油室溫軟化。糖粉、麵粉過篩。葡萄乾切碎(依葡萄乾大小及個人喜好做決定)
  • 2
    1.奶油稍微打散後加入糖粉打發(變白膨脹) 2.打發後分次加入蛋白攪拌均勻
  • 3
    分次加入過篩後的麵粉混拌,每次確實拌勻可以預防麵粉結塊及沉澱。
  • 4
    加入葡萄乾混拌均勻
  • 5
    裝入擠花袋(這裡是用直徑1cm的圓花嘴),烤箱預熱175度,切記餅乾之間要預留夠大的空間(上圖已經算很勉強)進烤箱烤15~20分(依喜好口感及不同烤箱做調整)
  • 6
    剛出爐的時候是軟的,冷卻後就會酥脆,烤的時間長,底部會有些凹陷,偏硬脆,但焦香味較濃郁,時間短,上色比較漂亮,口感酥脆。
小撇步

簡單又美味的小點心,唯一需注意的就是這種蛋白麵糊預熱會軟化,變薄且面積擴大,餅乾之間一定要留足空間。

2015/08/15 發表 1.0 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
May
May
3 食譜 9 粉絲

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問糖粉可更換為細砂糖嗎

3 years ago
user_avatar
作者回應

糖的種類可自行選擇。糖粉是讓餅乾更細緻,用細砂糖的代替,口感也只會有些許不同。

3 years ago
user_avatar

請問,
低筋麵粉是在加完蛋白後加進去拌勻嗎?!

4 years ago
user_avatar
作者回應

是的,已經補上作法3,謝謝!

4 years ago

大家都在查

牛肉麵馬卡龍Bosch廚師機百香果芋頭芒果虎牌電子鍋泡麵檸檬舒肥機鑄鐵鍋早午餐奇異果燒肉獅王洗碗精紅豆南瓜濃湯蛋捲飛利浦IH電子鍋臭豆腐枸杞奇亞籽洛神花土豆鳳梨酥鮑魚水果火龍果芭樂棉花糖鳳梨微波爐涼拌小黃瓜減肥餐水波爐史雲生雞湯秋葵蜂蜜3M真空保鮮盒便當披薩壽喜燒WMF快力鍋冰淇淋迷迭香素食壽司普格義大利麵醬滷味拉麵

葡萄乾小圓餅 個人喜歡焦香硬脆的口感,所以多烤了5分鐘,葡萄乾可以換成任何的果乾、巧克力