洋蔥醬炒魷魚。松阪豬

2015/08/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹甜香好味道,最佳下飯下酒菜~

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食材

松阪豬 約600克
乾魷魚 半條
洋蔥中型 半顆
蒜頭 兩瓣
醬油膏 約3大匙
米酒 一大匙
適量
黑胡椒 適量
沙拉油 適量
  • 1 乾魷魚泡軟擦乾水分後切成條狀,松阪豬洗淨擦乾水分也切成條狀,洋蔥切絲、蒜頭切片或切碎備用。
  • 2 炒鍋入1大匙沙拉油以中小火將松阪豬煎至兩面上色約八分熟撈起
  • 3 原鍋續入魷魚煎至焦香撈起備用。
  • 4 炒鍋內留適量油入蒜頭煎至微黃後把洋蔥加入拌炒,炒至洋蔥呈微微透明狀香氣釋出仍保留脆脆的口感(如喜歡軟一點的口感就再炒久一些)。
  • 5 把松阪豬、魷魚倒入拌炒,並依序加入醬油膏、米酒拌勻。
  • 6 試試味道,以醬油膏或鹽做調整並加入適量黑胡椒。
  • 7 熄火盛盤,趁熱食用。
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