《檸檬冰塊的美味料理奇蹟》 牛柳口袋餅

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《檸檬冰塊的美味料理奇蹟》
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食材 (2 人份

口袋餅(直徑 15 公分左右) 2~3個
生菜 50克
牛肉絲 200克
洋蔥 50克
青蔥 1根
番茄 100克
芹菜(去葉) 50克
香菜(葉) 5克
太白粉 2小匙
檸檬冰塊 25克
調味料
泰式甜辣醬 2大匙
蒜泥 10克
紅辣椒末 10克
香菜(梗)末 5克
檸檬冰塊 25克
魚露 1大匙
椰糖(或砂糖) 5克
  • 1 將食材中的檸檬冰塊放入半杯 白開水中融化,洋蔥去皮後與 洗淨的青蔥一起切成細絲,浸 泡在檸檬冰塊水中,10 分鐘後 瀝乾備用。
  • 2 生菜洗淨瀝乾,芹菜切段,香 菜葉切碎,番茄切成適口大小。
  • 3 取一大碗公將所有調味料調 勻。
  • 4 燒半鍋水,牛肉加2 小匙醬油 抓醃幾分鐘,水開時,將牛肉 以太白粉抓勻,一一放入滾水 汆煮,變色時即可撈出。
  • 5 將洋蔥、青蔥、芹菜、香菜、 番茄、牛肉與醬料拌勻。
  • 6 口袋餅對切後稍微烤熱,拉開 餅口,將生菜與拌好的材料填 入餅中。
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小撇步

將切絲的洋蔥與青蔥浸泡於檸檬冰塊水中,可降其辛嗆味,並增加爽脆感。

2015/08/14 發表 1,385 瀏覽

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