法式鹹蛋糕 (鬆餅粉製作和材料加入秘訣)
鬆餅粉的用途真大，既能做鹹點又能做甜點，所以梗有一包在家。法式鹹蛋糕用來清冰箱一流，而且用烤還是用蒸的方式做都可以。
這次拌入很多材料，蛋糕烤得脹脹的。不過原本這個是4人的分量，我們2人全部一次過吃光了！
下次再用鬆餅粉做甜點吧！
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食材
鬆餅粉
200克
雞蛋
1個
牛奶
150毫升
起司粉
3湯匙
無鹽奶油
30克
蘑菇
5個
洋蔥
半個
番茄
1個
培根
2條
玉米粒
適量
鮭魚碎
適量
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1 蘑菇，洋蔥，培根，番茄切粒。鬆餅粉過篩。烤箱200度預熱10分鐘
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2 雞蛋打散，加入牛奶拌勻。
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3 先加入一半鬆餅粉到作法2，拌勻至無粉粒後才倒入其餘的鬆餅粉，再拌勻至無粉粒後加入起司粉拌勻
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4 熱鍋後加入奶油，把洋蔥、鮭魚碎和培根炒香，加入蘑菇和番茄炒至乾身
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5 把作法4加入作法3中拌勻。倒至烤模中烤20分鐘至蛋糕熟透就完成了。 如果用蒸的方法，就用錫紙蓋在模具頂，蒸約20至25分鐘至熟透。錫紙蓋頂是防止水蒸氣倒流到蛋糕表面
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7 這次我只加入了2/3的材料到鬆餅糊中。到蛋糕烤了約15分鐘時地把其餘1/3材料放到蛋糕面，然後再撒上起司條繼續烤至蛋糕熟透
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8 鹹蛋糕配上番茄醬真是一流！
小撇步
材料可自由組合。因今次有培根和鮭魚的鹹味，所以沒有加入鹽。如果材料本身沒有太大味道，就炒材料時加入調味料。
如果加入一些會出水的材料，例如番茄，蘑菇，海鮮，就要先炒至乾身才加入至鬆餅糊。不然烤或蒸後就不鬆軟喲
如果加入一些可以即食但味道不大的材料，可以加入一些鹽和胡椒粉到鬆餅糊中作調味
烤和蒸的方法口感有些不同。烤出來的口感比較扎實，而蒸的方法較濕潤，視乎大家口味喲
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