淮陽咖哩獅子頭【牛頭牌咖哩新食代】

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獅子頭為淮陽菜的家常菜之一,加入咖哩炒醬原素獅子頭,使得湯頭增添層次,鮮味風味。是家常菜的好料理喔!

烹調時間90分鐘

食材

獅子頭原料以下 4顆
豬絞肉 700克
雞蛋 1顆
洋蔥 1顆
胡椒 少許
麻油 2匙
醬油 2匙
牛頭牌咖哩炒醬 3匙
蔥薑水 1碗
高湯原料以下 1鍋
大白菜 1顆
牛頭牌高湯 1罐
八角 2顆
適量
紹興酒 1碗
幾根
薑絲 少許
  • 1備料,食材大集合。蔥薑水:蔥切段,薑切絲,泡一碗水,蔥薑水使用在獅子頭,蔥與薑煮湯頭爆香用。
  • 2獅子頭:豬絞肉加入薑末、全蛋液、洋蔥末、醬油、麻油、牛頭牌開哩炒醬、蔥薑水。 湯鍋:白菜鋪底加入高湯、紹興酒、適量的水。
  • 3將薑、蔥、八角下油爆香,再倒入湯鍋中
  • 4將豬絞肉原料拌勻入鍋煎定型
  • 5兩面煎熟後放入湯鍋中
  • 6湯鍋水滾後,直接放入電鍋,外圍加入兩碗水,電鍋完成後加入少許鹽巴即可以上桌,大約1小時時間
  • 7好吃的淮陽咖哩獅子頭就可以上桌瞜~!

小撇步

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2015/08/27 發表 1,293 瀏覽

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