簡易粒粒黃金炒飯 【新手秘訣】

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經典的黃金炒飯,做法簡單,加什麼材料都可,是清冰箱的最佳料理,美味又滿足!要炒到每粒米都金黃色,粒粒分明,其實做法不難,只要記住小秘訣便輕鬆做到囉!
要用隔夜的飯,水份較少,不容易黏成一團。將飯先與蛋黃拌勻,用足夠的油,用大火快炒,不要用鑊剷壓飯,不停炒便可!快試試喔!
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

白飯 2碗
雞蛋 2個
洋蔥 1/4個
火腿 80克
玉米粒 適量
青豆 適量
椰菜 1/4個
蟹肉棒 4條
  • 1 將蛋黃及蛋白分開,將蛋黃與白飯拌勻,用手將飯分開,不要黏成一團
  • 2 將所有材料洗淨,切小塊
  • 3 熱鍋下油,先炒洋蔥一分鐘,然後下飯,快炒兩分鐘。盡量將飯分散,但不要壓飯
  • 4 再下火腿及蟹肉棒,炒一分鐘,下雞粉及白胡椒粉調味
  • 5 再下蔬菜,炒至軟身,再試味
  • 6 最後下蛋白,拌勻即成!
  • 7
  • 8
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2015/11/02 發表 5.5 萬 瀏覽

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