簡易粒粒黃金炒飯 【新手秘訣】


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經典的黃金炒飯,做法簡單,加什麼材料都可,是清冰箱的最佳料理,美味又滿足!要炒到每粒米都金黃色,粒粒分明,其實做法不難,只要記住小秘訣便輕鬆做到囉!
要用隔夜的飯,水份較少,不容易黏成一團。將飯先與蛋黃拌勻,用足夠的油,用大火快炒,不要用鑊剷壓飯,不停炒便可!快試試喔!
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2碗
2個
1/4個
80克
適量
適量
1/4個
4條
  • 1
    將蛋黃及蛋白分開,將蛋黃與白飯拌勻,用手將飯分開,不要黏成一團
  • 2
    將所有材料洗淨,切小塊
  • 3
    熱鍋下油,先炒洋蔥一分鐘,然後下飯,快炒兩分鐘。盡量將飯分散,但不要壓飯
  • 4
    再下火腿及蟹肉棒,炒一分鐘,下雞粉及白胡椒粉調味
  • 5
    再下蔬菜,炒至軟身,再試味
  • 6
    最後下蛋白,拌勻即成!
  • 7
  • 8
2015/11/02 發表 5.6 萬 瀏覽
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