蔥爆牛肉
蔥爆牛肉
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牛肉口感嫩滑，口味濃郁，非常的下飯，料理起來也很簡單哦!
食材
嫩牛肉
800g
蒜頭
5顆
薑片
5片
辣椒
2根
蔥
3支
調味
鹽
少量
胡椒粉
少量
醃料
薄鹽醬油
1匙
米酒
1匙
香油
少量
太白粉
1匙
-
1嫩牛肉切成絲後以少許的薄鹽醬油、胡椒粉、米酒、香油醃約30分鐘；蒜頭切末，薑片切絲，辣椒切丁，蔥切段備用。
-
2牛肉絲在下鍋前加1匙的太白粉拌勻，熱鍋加1匙油，將牛肉絲炒約8分熟盛起；另熱鍋加入1匙油，將蒜末、薑絲、辣椒丁下鍋爆香，再把牛肉絲放入炒約1分鐘，加入少許的鹽及胡椒粉，起鍋前再把蔥段放入，均勻拌炒後就可以盛盤囉!
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小撇步
醃牛肉時，可用保鮮膜封住放進冰箱，會更快入味哦!