蔥爆牛肉

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牛肉口感嫩滑,口味濃郁,非常的下飯,料理起來也很簡單哦!

食材
嫩牛肉
800g
蒜頭
5顆
薑片
5片
辣椒
2根
3支
調味
少量
胡椒粉
少量
醃料
薄鹽醬油
1匙
米酒
1匙
香油
少量
太白粉
1匙
  • 1
    嫩牛肉切成絲後以少許的薄鹽醬油、胡椒粉、米酒、香油醃約30分鐘;蒜頭切末,薑片切絲,辣椒切丁,蔥切段備用。
  • 2
    牛肉絲在下鍋前加1匙的太白粉拌勻,熱鍋加1匙油,將牛肉絲炒約8分熟盛起;另熱鍋加入1匙油,將蒜末、薑絲、辣椒丁下鍋爆香,再把牛肉絲放入炒約1分鐘,加入少許的鹽及胡椒粉,起鍋前再把蔥段放入,均勻拌炒後就可以盛盤囉!
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小撇步

醃牛肉時,可用保鮮膜封住放進冰箱,會更快入味哦!

2015/08/14 發表 1.1 萬 瀏覽
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