芒果奶酪
食材
新鮮芒果
300克
牛奶
200克
鮮奶油
100克
糖
2大匙
吉利丁片(一片約2.5~3克)
5片
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1 先將芒果切塊備用
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2 在將吉利丁泡入冷水中
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3 將芒果放入果汁機內,加入準備的鮮奶量一半即可,將芒果及鮮奶打勻.備用
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4 將剩餘鮮奶及糖倒入小鍋中,開小火攪拌均勻後加入吉利丁,將吉利丁攪拌溶化(吉利丁放入時需將水份擠乾在放入),火候要控制小火,溫度不可太高.吉利丁溶化即可關火在加入鮮奶油攪拌
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5 最後將第一步驟的芒果泥倒入,第四步驟均勻攪拌,倒入容器後放入冰箱,冷藏後即可使用
小撇步
吉利丁比例約1:50
最後可以在取些芒果丁或其它水果裝飾
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