黑芝麻燒餅
用好油做燒餅，就不用怕吃到黑心油
夾個蔥蛋、起司片、生菜配上一杯自製的豆漿～營養美味的早餐！
份量
2
人份
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先做油酥：玄米油小火煮熱，再放入低筋麵粉小火炒至褐色，放涼備用
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麵團：中筋麵粉加鹽再加入熱開水用筷子攪拌到小塊狀，再加入冷開水、玄米油，用手揉至光滑不黏手即可，靜置30分鐘
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捍成長方型，抹上油酥(四用邊邊約1公分不用抹)
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捲成長條狀，用扭轉的方式，分成2等份
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頭尾捏緊不要讓油酥跑出來
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捏緊面朝上，捍成牛舌餅狀，再折成三折狀，靜置15分鐘
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光滑面噴上少許水，沾黑芝麻
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黑芝麻面朝上，捍成長條狀，放入烤箱200度烤約12~14分鐘左右
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夾個蔥蛋、起司片就是美味營養的早餐
小撇步
此份食譜為2份燒餅，若要做多份燒餅，以比例增加份量
油酥並不一定要全部抹完，抺上薄薄的一層即可
賴痞康
