閒閒貴婦 103 食譜 1,688 粉絲 追蹤 黑芝麻燒餅 描述 用好油做燒餅,就不用怕吃到黑心油 夾個蔥蛋、起司片、生菜配上一杯自製的豆漿~營養美味的早餐! #素食 #蔬食 142 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 油酥 - 低筋麵粉 20g 玄米油(植物油) 15g 麵團 - 中筋麵粉 100g 鹽 0.8g 熱開水 50cc 冷開水 10cc 玄米油(植物油) 8g 黑芝麻 適量 步驟 先做油酥:玄米油小火煮熱,再放入低筋麵粉小火炒至褐色,放涼備用 麵團:中筋麵粉加鹽再加入熱開水用筷子攪拌到小塊狀,再加入冷開水、玄米油,用手揉至光滑不黏手即可,靜置30分鐘 捍成長方型,抹上油酥(四用邊邊約1公分不用抹) 捲成長條狀,用扭轉的方式,分成2等份 頭尾捏緊不要讓油酥跑出來 捏緊面朝上,捍成牛舌餅狀,再折成三折狀,靜置15分鐘 光滑面噴上少許水,沾黑芝麻 黑芝麻面朝上,捍成長條狀,放入烤箱200度烤約12~14分鐘左右 夾個蔥蛋、起司片就是美味營養的早餐 小撇步 此份食譜為2份燒餅,若要做多份燒餅,以比例增加份量 油酥並不一定要全部抹完,抺上薄薄的一層即可 6,708 瀏覽 2015/08/11 發表