黑芝麻燒餅

閒閒貴婦
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用好油做燒餅,就不用怕吃到黑心油
夾個蔥蛋、起司片、生菜配上一杯自製的豆漿~營養美味的早餐!

份量
2 人份
  • 先做油酥:玄米油小火煮熱,再放入低筋麵粉小火炒至褐色,放涼備用

    先做油酥:玄米油小火煮熱,再放入低筋麵粉小火炒至褐色,放涼備用

  • 麵團:中筋麵粉加鹽再加入熱開水用筷子攪拌到小塊狀,再加入冷開水、玄米油,用手揉至光滑不黏手即可,靜置30分鐘

    麵團:中筋麵粉加鹽再加入熱開水用筷子攪拌到小塊狀,再加入冷開水、玄米油,用手揉至光滑不黏手即可,靜置30分鐘

  • 捍成長方型,抹上油酥(四用邊邊約1公分不用抹)

    捍成長方型,抹上油酥(四用邊邊約1公分不用抹)

  • 捲成長條狀,用扭轉的方式,分成2等份

    捲成長條狀,用扭轉的方式,分成2等份

  • 頭尾捏緊不要讓油酥跑出來

    頭尾捏緊不要讓油酥跑出來

  • 捏緊面朝上,捍成牛舌餅狀,再折成三折狀,靜置15分鐘

    捏緊面朝上,捍成牛舌餅狀,再折成三折狀,靜置15分鐘

  • 光滑面噴上少許水,沾黑芝麻

    光滑面噴上少許水,沾黑芝麻

  • 黑芝麻面朝上,捍成長條狀,放入烤箱200度烤約12~14分鐘左右

    黑芝麻面朝上,捍成長條狀,放入烤箱200度烤約12~14分鐘左右

  • 夾個蔥蛋、起司片就是美味營養的早餐

    夾個蔥蛋、起司片就是美味營養的早餐

小撇步

此份食譜為2份燒餅,若要做多份燒餅,以比例增加份量
油酥並不一定要全部抹完,抺上薄薄的一層即可

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