塔香檸檬酸甜醬佐恰恰雞翅
描述
恰恰雞翅的新朋友，超搭超好吃的，檸檬的酸甜完全解雞翅的油膩，更何況還有濃濃塔香，真是太崩潰了……整盤雞翅個個沾滿了醬汁一下子吃光光，炎炎夏日沒胃口嗎？試試這道料理吧～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先把雞翅洗淨，三節切成棒棒腿、翅兩部份，小心的把刀沿骨頭刺入翅骨中間，還有棒棒腿骨邊肉也刺幾下（盡量不要刺破雞皮），然後用少許鹽和黑胡椒均勻塗抹在雞皮上，雞肉裡。然後入鍋煎至兩面恰恰。會這樣刺骨邊肉是希望煎雞翅的時候可以容易裡外皆熟，不然外焦了，骨邊還有血會很討厭，鹽和黑胡椒抹進肉裡，也會比較入味。
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擠檸檬汁（一顆量），（怕酸的可以用1/2個檸檬汁加同比例的開水）再加1.5～3大匙的糖，加入煎雞肉出的雞汁（因為雞翅剛有洗過，裡面的水份釋出），鹽，黑胡椒，檸檬皮屑攪拌攪拌，試喝看自己的酸甜度再調整看是要加檸檬汁？糖？還是水，嚐過沒問題就可以放進果汁機，一起打至醬狀。
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將煎好的雞肉淋上塔香酸甜醬汁即可食用。
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小撇步
鐵鍋煎此雞翅易黏鍋，鏟不起來就先加蓋熄火5分鐘，鍋內會產生水蒸氣，然後就比較好鏟起翻面了。
