【好廚家】涼拌馬鈴薯泥
以往去早餐店，總是一定要點這個馬鈴薯泥做點心，新鮮馬鈴薯加上蛋香，再配上小黃瓜、紅蘿蔔，包上美生菜就是一道營養滿分的手作點心，一次可以做多一點，放入保鮮盒中冰入冰箱，就可以隨時取用囉！！
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食材
新鮮馬鈴薯
2顆
玉米粒
1大匙
小黃瓜丁
1大匙
紅蘿蔔丁
1大匙
蛋
1顆
美生菜
適量
鮮奶
適量
鮮奶油
適量
鹽巴
適量
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1將新鮮馬鈴薯去皮後跟玉米粒、紅蘿蔔丁、蛋一同蒸熟，取出放涼
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2將馬鈴薯裝入塑膠袋中，用大湯杓壓碎馬鈴薯成泥狀
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3將蛋分成蛋黃與蛋白，蛋白切成丁狀
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4將作法2的馬鈴薯泥與作法3的蛋黃拌勻，再倒入作法1的玉米粒、紅蘿蔔丁與作法3的蛋白丁，加入適量的鹽巴、鮮奶與鮮奶油、小黃瓜丁拌勻即可盛在美生菜上食用
小撇步
也可以用沙拉醬代替鮮奶跟鮮奶油，加一點拌勻後也很好吃喔
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