Pancake

231 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用打發的蛋白使鬆餅更蓬鬆。可以當早餐也可下午茶~

食材

中筋麵粉 75g
低筋麵粉 75g
泡打粉 1/4t
鹽巴 1/2t
蜂蜜 1T
蛋黃 2顆
牛奶 200cc
醬油 1/4t
無鹽奶油 3T
蛋白 2顆
砂糖 3~4T
檸檬汁 1T
  • 1 *先將粉類過篩後倒入濕性材料,兩者攪拌混合。不要攪拌過度還有些許顆粒沒關係~
  • 2 *倒入已融化的無鹽奶油並攪拌均勻。完成的麵糊,蓋上保鮮膜冷藏休息30分鐘鬆弛!
  • 3 *蛋白分次加入砂糖打發至尖挺狀。先挖一拌的蛋白霜與麵糊稍微攪拌再拌合剩下的。
  • 4 *最後倒入檸檬汁攪拌均勻即可。
  • 5 *先開中小火熱鍋,塗抹薄薄一層奶油。撈一匙麵糊,幾分鐘後表面會出現小泡泡就可翻面了!
  • 6 *翻面後再煎個兩三分鐘即可。
贊助

小撇步

*醬油是可以加深鬆餅的顏色不會影響口味。

2015/08/05 發表 7,821 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣