濃純鮮奶酪

2015/08/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.0萬 732 2 4

輕輕鬆鬆製作美味小點心

食材 (6 人份 15 分鐘

鮮奶-福樂一番鮮 300ml
鮮奶油-安佳 250ml
細砂糖 24g
吉利丁片 3片
  • 1 吉利丁片泡冰水,待軟化後用餐巾紙吸乾
  • 2 鮮奶+鮮奶油+細砂糖開小火煮至細砂糖溶化(不可煮沸)
  • 3 待細砂糖溶化後放入步驟1之吉利丁片,,開小火煮至吉利丁片溶化(不可煮沸)
  • 4 使用濾網過篩2次
  • 5 待冷卻後放入冰箱冷藏(至少要3小時)
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小撇步

1.鮮奶進行加熱需持續攪拌,避免燒焦 。
2.此食材比例奶香味重一點,若想要清爽一點可鮮奶比例多一點。
3.細砂糖比例:約少於(鮮奶+鮮奶油)*0.05,吉利丁片比例:約鮮奶/100。

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討論共 2 則

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請問3片吉利丁是多大片或是幾公克?

2個月前
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請問鮮奶油是必要的嗎?可只用鮮奶嗎?

一年前