濃純鮮奶酪


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輕輕鬆鬆製作美味小點心

份量
6 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    吉利丁片泡冰水,待軟化後用餐巾紙吸乾
  • 2
    鮮奶+鮮奶油+細砂糖開小火煮至細砂糖溶化(不可煮沸)
  • 3
    待細砂糖溶化後放入步驟1之吉利丁片,,開小火煮至吉利丁片溶化(不可煮沸)
  • 4
    使用濾網過篩2次
  • 5
    待冷卻後放入冰箱冷藏(至少要3小時)
小撇步

1.鮮奶進行加熱需持續攪拌,避免燒焦 。
2.此食材比例奶香味重一點,若想要清爽一點可鮮奶比例多一點。
3.細砂糖比例:約少於(鮮奶+鮮奶油)*0.05,吉利丁片比例:約鮮奶/100。

2015/08/05 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Yawen Lin
    Yawen Lin

    請問3片吉利丁是多大片或是幾公克?

  • Vicky Hsu
    Vicky Hsu

    請問鮮奶油是必要的嗎?可只用鮮奶嗎?

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