濃純鮮奶酪

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4 食譜 4 粉絲

描述

輕輕鬆鬆製作美味小點心

份量

6 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 吉利丁片泡冰水,待軟化後用餐巾紙吸乾

  • 鮮奶+鮮奶油+細砂糖開小火煮至細砂糖溶化(不可煮沸)

    鮮奶+鮮奶油+細砂糖開小火煮至細砂糖溶化(不可煮沸)

  • 待細砂糖溶化後放入步驟1之吉利丁片,,開小火煮至吉利丁片溶化(不可煮沸)

  • 使用濾網過篩2次

  • 待冷卻後放入冰箱冷藏(至少要3小時)

小撇步

1.鮮奶進行加熱需持續攪拌,避免燒焦 。
2.此食材比例奶香味重一點,若想要清爽一點可鮮奶比例多一點。
3.細砂糖比例:約少於(鮮奶+鮮奶油)*0.05,吉利丁片比例:約鮮奶/100。

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留言

共 2 則
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  • Yawen Lin
    Yawen Lin

    請問3片吉利丁是多大片或是幾公克?

  • Vicky Hsu
    Vicky Hsu

    請問鮮奶油是必要的嗎?可只用鮮奶嗎?

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