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免烤免發酵之辣味墨西哥雞肉捲餅by戀戀家

免烤免發酵之辣味墨西哥雞肉捲餅by戀戀家

描述

夏天就是不想開烤箱? 那就用鍋子乾烙幾塊墨西哥餅皮吧,用上一把鑄鐵鍋,就算在野外露營,這道料理也可以在野炊時俐落上菜喔

歡迎到戀戀家觀看完整詳細食譜:
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499 說讚

食材

雞肉醃料
餅皮
餡料

步驟

  • 餅皮:將麵粉、水、油、鹽、糖放入鋼盆拌揉成麵糰,表面噴點水後,放入鐵鍋內(加蓋)休息40分鐘。

    餅皮:將麵粉、水、油、鹽、糖放入鋼盆拌揉成麵糰,表面噴點水後,放入鐵鍋內(加蓋)休息40分鐘。

  • 餅皮:40分鐘後取出手沾少許高筋麵粉將麵糰切割成6個滾圓,蓋上濕布醒15分鐘。

    餅皮:40分鐘後取出手沾少許高筋麵粉將麵糰切割成6個滾圓,蓋上濕布醒15分鐘。

  • 用桿麵棍桿成圓薄麵皮後,鐵鍋上蓋放於瓦斯爐上轉小火加熱,不用在鍋內加油,就可以直接放入薄麵皮乾烙乾烙至有氣泡澎漲兩面變色後可取出。
因為鐵鍋的續熱性很強,所以麵皮一下就可以烙得很漂亮

    用桿麵棍桿成圓薄麵皮後,鐵鍋上蓋放於瓦斯爐上轉小火加熱,不用在鍋內加油,就可以直接放入薄麵皮乾烙乾烙至有氣泡澎漲兩面變色後可取出。 因為鐵鍋的續熱性很強,所以麵皮一下就可以烙得很漂亮

  • 內餡:雞胸肉條加入洋蔥碎、醬油、米酒醃15分鐘入味,
鐵鍋上蓋加少許橄欖油小火加熱,雞肉條放於上蓋煎熟取出。

    內餡:雞胸肉條加入洋蔥碎、醬油、米酒醃15分鐘入味, 鐵鍋上蓋加少許橄欖油小火加熱,雞肉條放於上蓋煎熟取出。

  • 組合:將餅皮放上雞肉、番茄絲、紫色洋蔥絲、起司絲、墨西哥辣椒片,灑上黑胡椒、洋香菜後對折放入鍋底,蓋上鍋蓋,小火將墨西哥雞肉餅加熱至起司絲融化取出即完成。

    組合:將餅皮放上雞肉、番茄絲、紫色洋蔥絲、起司絲、墨西哥辣椒片,灑上黑胡椒、洋香菜後對折放入鍋底,蓋上鍋蓋,小火將墨西哥雞肉餅加熱至起司絲融化取出即完成。

小撇步

大古鐵鍋有獲得台灣精品獎的肯定,品質沒話說,很值得推薦給大家,
今年88節就來用它來改造家中的大男人(而且全家都受益),


有興趣的朋友可以直接到大古鐵器的網頁上看看喔
大古鐵器官網網址:taku-art.com
大古鐵器Facebook:https://www.facebook.com/takuironware
大古鐵器聯絡電話:02-27001075,免付費專線0800009485

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