免烤免發酵之辣味墨西哥雞肉捲餅by戀戀家
描述
夏天就是不想開烤箱? 那就用鍋子乾烙幾塊墨西哥餅皮吧，用上一把鑄鐵鍋，就算在野外露營，這道料理也可以在野炊時俐落上菜喔
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食材
步驟
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餅皮：將麵粉、水、油、鹽、糖放入鋼盆拌揉成麵糰，表面噴點水後，放入鐵鍋內(加蓋)休息40分鐘。
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餅皮：40分鐘後取出手沾少許高筋麵粉將麵糰切割成6個滾圓，蓋上濕布醒15分鐘。
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用桿麵棍桿成圓薄麵皮後，鐵鍋上蓋放於瓦斯爐上轉小火加熱，不用在鍋內加油，就可以直接放入薄麵皮乾烙乾烙至有氣泡澎漲兩面變色後可取出。 因為鐵鍋的續熱性很強，所以麵皮一下就可以烙得很漂亮
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組合：將餅皮放上雞肉、番茄絲、紫色洋蔥絲、起司絲、墨西哥辣椒片，灑上黑胡椒、洋香菜後對折放入鍋底，蓋上鍋蓋，小火將墨西哥雞肉餅加熱至起司絲融化取出即完成。
小撇步
大古鐵鍋有獲得台灣精品獎的肯定，品質沒話說，很值得推薦給大家，
今年88節就來用它來改造家中的大男人(而且全家都受益)，
有興趣的朋友可以直接到大古鐵器的網頁上看看喔
大古鐵器官網網址：taku-art.com
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