海綿牛粒

309 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

外型像馬卡龍卻是完全不同的東西,海綿蛋糕體擠成一口大小,兩片夾著果醬,但吃多了會膩因為有撒糖粉的關係.....
動作要快不然會消泡,成品就不蓬鬆了!

食材

全蛋 2顆
蛋黃 4顆
砂糖 150g
鹽巴 1/4t
低筋麵粉 180g
香草精 些許
果醬 適量
  • 1 *以直徑3公分的圓形器具做為記號,沾上些許的麵粉,輕蓋於烤盤布上備用。
  • 2 *準備一鍋熱水,將蛋黃和砂糖放入比熱水鍋大的鋼碗中,移至熱水鍋上。
  • 3 *以隔水加熱的方式打發全蛋。
  • 4 *還沒喔,繼續打keep going~
  • 5 *打發的程度:蓬鬆感,拉起有明顯的紋路並不會馬上消失!
  • 6 *分兩次篩入粉類並充分的攪拌均勻。攪拌動作要輕但一定要確實!
  • 7 *加入香草精拌勻。
  • 8 *裝入擠花袋中。(使用圓形擠花嘴)
  • 9 *擠出同等大小的圓形麵糊,並在表面平均灑上薄薄一層糖粉。
  • 10 *烤箱190℃烤約6~8分鐘。
  • 11 *出爐後將烤盤布取離烤盤至網架上放涼!
  • 12 *兩片為一份,可夾喜歡的果醬或奶油醬~
贊助
2015/08/04 發表 5,918 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣