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海綿牛粒

海綿牛粒

描述

外型像馬卡龍卻是完全不同的東西,海綿蛋糕體擠成一口大小,兩片夾著果醬,但吃多了會膩因為有撒糖粉的關係.....
動作要快不然會消泡,成品就不蓬鬆了!

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食材

步驟

  • *以直徑3公分的圓形器具做為記號,沾上些許的麵粉,輕蓋於烤盤布上備用。

    *以直徑3公分的圓形器具做為記號,沾上些許的麵粉,輕蓋於烤盤布上備用。

  • *準備一鍋熱水,將蛋黃和砂糖放入比熱水鍋大的鋼碗中,移至熱水鍋上。

    *準備一鍋熱水,將蛋黃和砂糖放入比熱水鍋大的鋼碗中,移至熱水鍋上。

  • *以隔水加熱的方式打發全蛋。

    *以隔水加熱的方式打發全蛋。

  • *還沒喔,繼續打keep going~

    *還沒喔,繼續打keep going~

  • *打發的程度:蓬鬆感,拉起有明顯的紋路並不會馬上消失!

    *打發的程度:蓬鬆感,拉起有明顯的紋路並不會馬上消失!

  • *分兩次篩入粉類並充分的攪拌均勻。攪拌動作要輕但一定要確實!

    *分兩次篩入粉類並充分的攪拌均勻。攪拌動作要輕但一定要確實!

  • *加入香草精拌勻。

    *加入香草精拌勻。

  • *裝入擠花袋中。(使用圓形擠花嘴)

    *裝入擠花袋中。(使用圓形擠花嘴)

  • *擠出同等大小的圓形麵糊,並在表面平均灑上薄薄一層糖粉。

    *擠出同等大小的圓形麵糊,並在表面平均灑上薄薄一層糖粉。

  • *烤箱190℃烤約6~8分鐘。

    *烤箱190℃烤約6~8分鐘。

  • *出爐後將烤盤布取離烤盤至網架上放涼!

    *出爐後將烤盤布取離烤盤至網架上放涼!

  • *兩片為一份,可夾喜歡的果醬或奶油醬~

    *兩片為一份,可夾喜歡的果醬或奶油醬~

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