皮蛋瘦肉粥(食譜)
我記得小時候媽媽常常在我生病發燒時,熬煮稀飯給我吃~不過~那可能會瓦斯飆漲吧!!!
今天與大家分享如何熬煮"粥"...跟外面賣的一樣好吃又"經濟""省錢"的食譜喔!!!
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食材
皮蛋
1顆
鹹蛋
1顆
肉絲
適量
醬油
少許
鹽
少許
米酒
少許
胡椒粉
少許
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1白米泡一些水~會比較容易軟喔!!! 將白米洗淨,可以大約泡個一小時,或直接煮都可以,鍋內加多一些水~例如一杯米加二杯水 然後外鍋加3杯米杯水~如果你泡水過~可以放2杯水就可以了 -
2將調味料(醬油.鹽.米酒.胡椒粉)醃漬肉絲一個小時,充份拌勻即可 這樣肉絲才能入味喔!!!
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3將食材切塊,有的人不加鹹蛋~但我覺得兩者綜合起來的口感最佳
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4然後將蒸煮好的稀飯,倒入鍋中烹煮,依序是皮蛋+鹹蛋..最後加肉絲 記得肉絲要煮熟喔!!!為什麼最後放?..是希望他的口感比較軟嫩啦!!! 湯頭加一些熬煮過的雞湯~會更不錯呦^^
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5最後~美味的"皮蛋瘦肉粥"即刻上桌啦!!!
小撇步
歡迎大家上網,與我分享烹飪經驗交流喔!!^^
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