西班牙蛋餅
雞蛋有很多煮法，想飽肚一點，可煮西班牙蛋餅，材料包括薯仔和洋蔥。薯仔所含熱量低於其他穀類食物，吃後有明顯的飽腹感，間中以薯仔取代白飯，有不錯瘦身效果。這道菜材料和做法都很簡單，很好吃哦。
食材
有機雞蛋
4隻
薯仔
2個
洋蔥（切粒）
1/2個
特級初榨橄欖油
3湯匙
鹽
1茶匙
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1 將薯仔刨成薄片，與洋蔥粒一起放入大碗拌勻，加1/2茶匙鹽再拌和。
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2 蛋拂勻後加剩餘的鹽調味拌勻。
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3 於平底鍋加入2湯匙橄欖油，開中火加熱，放入（1）炒到七成熟，盛起攤涼後，與（2）拌勻。 -
4 於平底鍋加1湯匙橄欖油，加（3）用中火煎香，用鑊鏟反起對摺兩次，壓一壓蛋餅，煎到兩面金黃色即可。
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