《醬包再利用》豆瓣燒豆腐肉片


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外食買的煎餃、薯條、烤雞、臭臭鍋等剩下來的醬料,
也可以重複再利用燒出下飯菜喔~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
調味料
1包
少許
辛香料
3-4根
少許
少許
醬料
3-5瓣
少許
20cc
少許
食材
  • 1
    豆腐瀝水切塊備用。醬料全部混和均勻,熱鍋後將醬料全數下鍋炒香。
  • 2
    先倒入150cc左右的水,等水開始冒泡將肉片下去翻炒後蓋鍋1min左右讓鍋氣循環。
  • 3
    待肉片熟至泛白,先將肉片挑起,接著下豆腐。如醬汁太少,可再倒入適量水,以每個豆腐都浸泡到醬汁為準。
  • 4
    在豆腐上方將調味料淋上,並轉動鍋子讓醬汁在鍋中滑動,使豆腐豆可以均勻沾到醬汁。
  • 5
    蓋鍋前,撒入胡椒粉轉小火悶1-2min,如中途水份過少再加水。
  • 6
    開鍋,將肉片倒回鍋內回溫,熄火將九層塔瓣入後,盛盤灑五香粉即完成。
小撇步

1.醬包可以依照個人口味做增減,如覺得味道太鹹,則豆腐下去後 [調味料]可省略,或者加水稀釋。
2.沒醬包也可以用自家的醬料做。
3.每家的調味醬包口味都略有不同,請自行選擇喜歡的醬包使用。
※本次使用的是-四海遊X豆瓣辣醬、清醬油,三X臭臭鍋豆瓣醬、麥X勞番茄醬、X呱呱胡椒粉(僅供參考)。

2015/07/29 發表 4,166 瀏覽
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