《醬包再利用》豆瓣燒豆腐肉片
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外食買的煎餃、薯條、烤雞、臭臭鍋等剩下來的醬料，
也可以重複再利用燒出下飯菜喔~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
調味料
豆瓣辣醬包
1包
醬油包
1包
糖
少許
辛香料
九層塔
3-4根
五香粉
少許
胡椒粉包
少許
醬料
豆瓣辣醬包
2包
蒜蓉醬包 or醬油包
1包
蒜末
3-5瓣
番茄醬包
1包
黑醋
少許
水
20cc
鹽
少許
食材
全聯炒肉片
1盒
板豆腐
1塊
-
1豆腐瀝水切塊備用。醬料全部混和均勻，熱鍋後將醬料全數下鍋炒香。
-
2先倒入150cc左右的水，等水開始冒泡將肉片下去翻炒後蓋鍋1min左右讓鍋氣循環。
-
3待肉片熟至泛白，先將肉片挑起，接著下豆腐。如醬汁太少，可再倒入適量水，以每個豆腐都浸泡到醬汁為準。
-
4在豆腐上方將調味料淋上，並轉動鍋子讓醬汁在鍋中滑動，使豆腐豆可以均勻沾到醬汁。
-
5蓋鍋前，撒入胡椒粉轉小火悶1-2min，如中途水份過少再加水。
-
6開鍋，將肉片倒回鍋內回溫，熄火將九層塔瓣入後，盛盤灑五香粉即完成。
小撇步
1.醬包可以依照個人口味做增減，如覺得味道太鹹，則豆腐下去後 [調味料]可省略，或者加水稀釋。
2.沒醬包也可以用自家的醬料做。
3.每家的調味醬包口味都略有不同，請自行選擇喜歡的醬包使用。
※本次使用的是-四海遊X豆瓣辣醬、清醬油，三X臭臭鍋豆瓣醬、麥X勞番茄醬、X呱呱胡椒粉(僅供參考)。