《醬包再利用》豆瓣燒豆腐肉片

阿泡
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描述

外食買的煎餃、薯條、烤雞、臭臭鍋等剩下來的醬料,
也可以重複再利用燒出下飯菜喔~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
辛香料
醬料
食材

步驟

  • 豆腐瀝水切塊備用。醬料全部混和均勻,熱鍋後將醬料全數下鍋炒香。

  • 先倒入150cc左右的水,等水開始冒泡將肉片下去翻炒後蓋鍋1min左右讓鍋氣循環。

  • 待肉片熟至泛白,先將肉片挑起,接著下豆腐。如醬汁太少,可再倒入適量水,以每個豆腐都浸泡到醬汁為準。

  • 在豆腐上方將調味料淋上,並轉動鍋子讓醬汁在鍋中滑動,使豆腐豆可以均勻沾到醬汁。

  • 蓋鍋前,撒入胡椒粉轉小火悶1-2min,如中途水份過少再加水。

  • 開鍋,將肉片倒回鍋內回溫,熄火將九層塔瓣入後,盛盤灑五香粉即完成。

小撇步

1.醬包可以依照個人口味做增減,如覺得味道太鹹,則豆腐下去後 [調味料]可省略,或者加水稀釋。
2.沒醬包也可以用自家的醬料做。
3.每家的調味醬包口味都略有不同,請自行選擇喜歡的醬包使用。
※本次使用的是-四海遊X豆瓣辣醬、清醬油,三X臭臭鍋豆瓣醬、麥X勞番茄醬、X呱呱胡椒粉(僅供參考)。

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