牛肉和牛蒡壽喜燒
描述
牛腰內肉富含白蛋白質、鐵、鋅，打造不需要看護的強健骨骼。白蛋白是血液中含量最高的蛋白質，幫助維持血液中的水分，讓血液正常循環，必要成分可以運到身體各處。為了有效攝取白蛋白，首先要推薦的是紅肉的牛腰內肉。不僅含有豐富的優質蛋白質，可以預防貧血的鐵質含量也很高。
食材
步驟
-
用刀背削去牛蒡皮，再用刨絲器將牛蒡刨成絲並泡水5 分鐘。去除香菇蒂，對半切。烤豆腐切成四等份，蒟蒻絲切成容易入口的小段，茼蒿切成適當大小。醬汁攪拌均勻。
-
牛油均勻地塗抹在壽喜鍋中，等到油脂融化後放入牛蒡拌炒，移到鍋子角落一處。
-
加入豆腐、蒟蒻絲、醬汁，熬煮3 ∼ 4 分鐘。放入牛肉，注意將牛肉和蒟蒻絲隔開。
-
加入茼蒿稍微熬煮，讓茼蒿吸附醬汁。根據喜好沾蛋液享用。
-
小撇步
取自《成功抗老！肉&魚健康飲食法：13個啟動長壽基因的飲食規則+60道常保年輕的健康食譜》，由白澤卓二醫師親授，完整介紹讓你活到100 歲也不癡呆的肉&魚料理。了解更多健康肉魚料理，請看：http://www.books.com.tw/products/0010680140
