豆醬炒三豆

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這三豆就是羊角豆、臭豆和豆腐,超級棒的一道菜尤其是冰過的豆腐吸收了豆醬的味道簡直一級棒!伴飯一流哦~~~

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

冰豆腐 1包
羊角豆 1包
臭豆 100克
豆醬 1湯匙
蒜米、食油 少許
食水 半碗
小辣椒 5條
調味
雞粉 少許
少許
  • 1 羊角豆洗淨斜切,冰豆腐放進冷藏后拿出來解凍吸乾淨水份再炸,小辣椒切粒備用。
  • 2 熱鍋下油和蒜米爆香,再加豆醬和小辣椒炒香后加入調味,然後把冰豆腐、羊角豆和臭豆加入翻炒均勻,加少許食水蓋鍋燜2分鐘,就可上菜了。
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小撇步

1:如果沒有臭豆可以用毛豆代替。
2:冷藏過的豆腐拿來燜很入味,因爲豆腐裏面會像海綿那樣吸過豆醬的汁真的很棒。
3:要把豆腐久煮都不會爛就把冰過的豆腐吸干水份拿去炸,記住一定要吸干水份要不然會爆油。

2015/07/28 發表 1,217 瀏覽

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