芒果乳酪慕斯(8吋)

餅乾底 消化餅乾壓碎，越碎越好，倒入模內。 無鹽奶油隔水加熱，和糖、壓碎的消化餅乾混和，在底模壓實。避免之後切開時會鬆散。

芒果乳酪吉利丁片不重疊的泡冰水軟化。

芒果乳酪奶油乳酪軟化切成小塊攪成霜狀。

芒果乳酪加入鮮奶、細砂糖，混合均勻。

芒果乳酪放在瓦斯爐上小火煮到奶油乳酪完全融化。

芒果乳酪泡軟的吉利丁片取出，擠乾水分，放入煮好的牛奶乳酪中。稍微放涼後加入優格、芒果泥、檸檬汁，混合均勻。涼透後倒入舖好餅底的模中。灑上芒果丁，放入冷藏至少6小時。

表面芒果去皮、去核，芒果兩旁的果肉多，先切成薄片做"花"樣。剩餘的取150g打成泥。吉利丁片泡冰水不重疊，讓它軟化。

表面芒果泥、細砂糖、清水、檸檬汁一起加熱到沸騰，加入泡軟的吉利丁片(要擠乾水分)，攪拌均勻。

表面凝固的芒果乳酪蛋糕取出，將芒果片先取短端的地方製作花心，一片一片的做成一朵花放上。越大朵使用的片數越多。做好花後，將果凍液慢慢倒入拿去冷藏至少4小時，要吃時再切片嚕！