自製胡麻醬@梅花肉小餐桌

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白芝麻醬變奏曲!
利用自製芝麻醬來調胡麻醬,可做胡麻醬涼麵、涼拌豆芽菜、 雞絲拉皮,或是直接淋在涼拌小黃瓜上,堪稱醬料界的百變女王!
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烹調時間5分鐘

食材

白芝麻醬 3大匙
(薄鹽)醬油 1.5~2大匙
黑麻油 1大匙
烏醋 1大匙
蒜末 1大匙
開水 2大匙
  • 1 取出芝麻醬三匙。
  • 2 加入其他調味料。
  • 3 先用筷子初步把芝麻醬弄碎,剛開始攪拌時,會發現芝麻醬不太容易跟其他調味料融合。
  • 4 以筷子順時針快速畫圓,繼續攪拌。
  • 5 再攪拌,變得較綿密了。
  • 6 完成!
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小撇步

1. 用筷子攪拌的步驟,也可改用調理機完成。(請確認自家調理機是否可打醬。)
2. 九層塔和胡麻醬也超搭! 可將適量九層塔切末直接拌進胡麻醬裡。

2015/07/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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