♥i fun心料理♥糖漬香澄牛蒡

挑選牛蒡的方法: 手取牛蒡根部上下甩動, 牛蒡上下擺動幅度愈大表示牛蒡的水份足夠且肉質較為軟嫩。
如有悶燒鍋,則可減少牛蒡烹煮時間。（可水煮15分鐘, 進悶燒鍋30分鐘以上)
調味亦可添加少許檸檬汁增添風味。
牛蒡煮剩的水冷卻後亦可當牛蒡茶飲用，清涼退火。
冰陣3-4小時以上再食用風味更佳。