鳳梨屋海陸咖哩炒飯【可果美咖哩醬】

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夏日裏沒胃口,炒飯最適合了。為了顧及營養,加入雞胸肉、蝦子、酸甜的鳳梨,再以咖哩醬調味,是大人小孩都喜歡的料理

毛媽卡洛琳。拾記
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份量
4 人份
食材
可果美一番咖哩醬
5大匙
鳳梨
1顆
白飯
4碗
雞胸肉
150g
白蝦
8尾
雞蛋
3顆
洋蔥
1/2顆
蒜頭
3瓣
紅蘿蔔
1小塊
3支
  • 1
    備妥食材
  • 2
  • 3
    雞胸肉以滾水快速汆燙即取出
  • 4
    洋蔥、紅蘿蔔、蝦子均切丁
  • 5
    起一鍋放適量的油,將蛋放入快炒,在軟嫩時即取出備用
  • 6
    原鍋再放少許油,依續加入蒜頭、洋蔥丁、紅蘿蔔丁續炒
  • 7
    待洋蔥炒軟後接著放入雞肉丁繼續炒
  • 8
    接著再放入蝦子
  • 9
    炒好的食材先取出,原鍋放入鳳梨稍微炒乾(鳳梨有水份,稍微炒乾以免炒飯時太溼)
  • 10
    接著將所有的食材、白飯、蛋都放回鍋內一起拌炒
  • 11
    飯炒開之後加入可果美一番咖哩醬繼續炒勻
  • 12
    起鍋前加入蔥花拌炒
  • 13
    將炒飯裝在鳳梨裏即完成
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2015/07/23 發表 2,969 瀏覽
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