OPEN醬水果瑞士捲_小七夏日輕食尚
食材
步驟
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![將[蛋黃麵糊]中所有材料一起拌勻。(麵粉請記得事先過篩備用。材料拌勻即可，請勿過度攪拌，以免麵糊出筋影響蛋糕口感，且會讓蛋糕出爐後嚴重回縮。)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將蛋黃麵糊中所有材料一起拌勻。(麵粉請記得事先過篩備用。材料拌勻即可，請勿過度攪拌，以免麵糊出筋影響蛋糕口感，且會讓蛋糕出爐後嚴重回縮。)
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取八個小杯子，各裝入一大匙步驟1的蛋黃麵糊(請使用烘焙量匙測量)，再分別加入適量調色食材，調配成深粉紅、淺粉紅、深咖啡色、淺咖啡色、橘色、膚色、綠色、藍色，共計八色的麵糊。(甜菜根粉加多一點就是深粉色，加少一點就是淺粉色；同樣的，胡蘿蔔粉加得多就是橘色，加少量就是膚色；咖啡色也是如此。)
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打發蛋白霜A至乾性發泡。
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在步驟2已調好顏色的各色麵糊中，分別加入兩大匙步驟3的蛋白霜，拌勻；再裝入擠花袋備用。
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首先以深咖啡色畫出輪廓。畫好後以170度烘烤1分鐘。
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接著再以各色麵糊填入適當位子。再次進烤箱烘烤，170度，3分鐘。
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打發蛋白霜B至乾性發泡。
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將步驟8的蛋白霜加入步驟7的蛋黃麵糊中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。將麵糊倒入烤盤中，把圖案淹沒，再置於烤箱，以170度烘烤30分鐘後出爐。
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出爐後就可以看到漂亮的圖案。
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趁著等待蛋糕冷卻的同時，我們來準備內餡要用的水果。請拿出適量的光合水果。
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將水果切成丁塊備用。
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蛋糕翻至背面，確定真的都涼了，再開始塗抹鮮奶油。
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放上適量的水果，然後將蛋糕捲起來。
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(這是捲起後的蛋糕)
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從中間把蛋糕切開，就可以把蛋糕一分為二~(當然，您也可以繪製自己喜歡的圖案~)
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美味的OPEN醬水果瑞士捲就完成囉!
![將[蛋黃麵糊]中所有材料一起拌勻。(麵粉請記得事先過篩備用。材料拌勻即可，請勿過度攪拌，以免麵糊出筋影響蛋糕口感，且會讓蛋糕出爐後嚴重回縮。)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F536862%2F8795b8c76fa187f6.jpg&width=800)
![打發[蛋白霜A]至乾性發泡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F536864%2F1e7e529b20a92138.jpg&width=800)
![打發[蛋白霜B]至乾性發泡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F536869%2Fbc161e5c814890c3.jpg&width=800)
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