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不加蛋的冰淇淋,簡單!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
可可粉
3大匙
熱水
少許
自製煉乳
100克
鮮奶油
200克
  • 1
    將可可粉和少許熱水拌勻成可可醬,待涼冰冷藏。
  • 2
    100克的白糖+100cc鮮奶小火煮滾後,小火慢煮20分鐘,待涼冰冷藏。
  • 3
    用一個鋼盆裝冰塊+水,待用。
  • 4
    將另一鋼盆疊在上圖的鋼盆上,以確保打發鮮奶油時,低溫狀態容易打發。
  • 5
    將鮮奶油、煉乳、可可醬用打蛋器打發,拌一拌。
  • 6
    倒入容器內,冰冷凍庫即可。
2015/07/21 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問加了水怎麼打發?一起打只能稍微濃稠而已,這樣就好嗎

a year ago
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作者回應

加水主要是把可可變成可可醬,沒有要打發可可醬.打發的是鮮奶油,鮮奶油打發後再加入可可醬,略打拌勻即可

a year ago
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請問步驟5的"打發"的意思是?

2 years ago
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作者回應

稍微濃稠就可以了,不用像做蛋糕般打到立

2 years ago