米飯 煎餅 & 米飯pizza

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清冰箱~ 剩菜剩飯怎麼吃? 一種飯菜變三種吃法.
1:米飯 pizza (建議米pizza優先做)
2:米飯 大阪燒煎餅
3:米飯 蔬菜煎餅

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

白飯 2-3碗
清冰箱:蔬果肉菜 適量
雞蛋 2顆
低筋麵粉 30克
白胡椒粉 1/4匙
其他.材料&調味 適量
水(pizza無需水) 適量
或 混 再來米粉 適量
  • 1將冰箱剩下的肉.菜切成小丁.備用
  • 2或加些新鮮配料(洋蔥.紅蘿蔔)備用
  • 3準備:低筋麵粉.白胡椒粉.雞蛋.水
  • 4加一點日式醬油或混一點再來米粉加水一起拌勻. 註:米飯pizza.無須加水.可事先預留一些不加水的米飯及食材.
  • 5起一點油鍋,勺一大匙帶汁液的米飯下鍋煎,至兩面金黃色,汁液收乾 註:輕搖動鍋身免米飯過黑燒焦. 翻面:使用拋接或移到盤中再滑進鍋裡再煎.
  • 6煎至兩面金黃色酥酥的感覺,起鍋 (中小火:一面煎約3分鐘)
  • 7盛盤,切4等份.看得見米飯喔.
  • 8同做法:變成大阪燒米煎餅(擠上美奶汁灑上柴魚片.海苔酥點綴.即完成.
  • 9米飯pizza 同上食材:(除了水.再來米粉不需要使用)其他食材預留備用.
  • 10白飯加雞蛋攪拌勻.取一派盤把米飯輕壓(0.5厚度)進烤箱
  • 11米飯進烤箱(約10分鐘)上火200下火180,主要把米飯做成pizza基底餅皮口感.
  • 1210分鐘後:米飯變米餅喽.蛋液與米飯緊緊密合,表皮微微的金黃酥.
  • 13接著把米餅塗上番茄醬.舖上食材
  • 14舖上喜歡的食材:香腸.花花.鳳梨片(罐頭)
  • 15灑上乳酪絲.起士片(濃郁口感).黑胡椒粒.義式香料. 進烤箱烤20分鐘
  • 16烤20分鐘: 上火200下火180(烤溫依各家為基準烘烤) 香濃米飯pizza完成
  • 17切開後"米皮"很薄.似乎看不到米粒.
  • 18吃進嘴裡真的感覺不出是米飯做的pizza. 好吃.
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小撇步

幼兒米餅:只要把白米飯搗碎+一點點奶水或蔬菜泥(有黏黏的稠狀).進蒸鍋蒸煮後壓模型即可.

2015/07/19 發表 5,943 瀏覽

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