葡式炒飯

葡式炒飯

Beth

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難忘在澳門吃過的葡式炒飯，有香腸、黑橄欖、蝦仁、彩椒、洋蔥、咖喱等，果然就是這個味道。

時間

20 分鐘

食材

55克

1/5個

8顆

3根

半個

4大匙

4碗

2小塊

3大匙

2大匙

1
蝦仁以熱水燙熟，撈出瀝乾備用
2
食材：洋蔥、彩椒、紅蘿蔔、香腸切碎塊備用
3
炒鍋倒入椰子油，放入咖喱塊與油拌炒至咖喱塊融化
4
加入洋蔥、紅蘿蔔炒至軟，加一點煮蝦仁的水
5
白飯加入蛋黃拌勻
6
將拌勻的白飯放入鍋中與咖喱蔬菜拌炒均勻
7
加入蝦仁、香腸、彩椒一起炒勻，起鍋前加入黑橄欖，點綴一些香菜即可

小撇步

沒有椰子油，可以在最後加一點椰奶。
炒飯的米用泰國長米，口感比較不黏。

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2015/07/18 發表 3,537 瀏覽

Beth

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