葡式炒飯


Beth
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難忘在澳門吃過的葡式炒飯,有香腸、黑橄欖、蝦仁、彩椒、洋蔥、咖喱等,果然就是這個味道。

時間
20 分鐘
食材
55克
1/5個
8顆
3根
半個
4大匙
4碗
2小塊
3大匙
2大匙
  • 1
    蝦仁以熱水燙熟,撈出瀝乾備用
  • 2
    食材:洋蔥、彩椒、紅蘿蔔、香腸切碎塊備用
  • 3
    炒鍋倒入椰子油,放入咖喱塊與油拌炒至咖喱塊融化
  • 4
    加入洋蔥、紅蘿蔔炒至軟,加一點煮蝦仁的水
  • 5
    白飯加入蛋黃拌勻
  • 6
    將拌勻的白飯放入鍋中與咖喱蔬菜拌炒均勻
  • 7
    加入蝦仁、香腸、彩椒一起炒勻,起鍋前加入黑橄欖,點綴一些香菜即可
小撇步

沒有椰子油,可以在最後加一點椰奶。
炒飯的米用泰國長米,口感比較不黏。

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2015/07/18 發表 3,537 瀏覽
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