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義大利海鮮冷麵【HOLA幸福食堂】

義大利海鮮冷麵【HOLA幸福食堂】

描述

夏天食慾不振,又不想吃那油油膩膩的料理,今天就和大家分享冷的義大利麵,酸酸甜甜口感清爽不油膩,還有豐富的海鮮,一吃就讓你停不下來。
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份量

2 人份

食材

步驟

  • 首先把蝦子開背並清洗泥腸;透抽切成小塊狀。

    首先把蝦子開背並清洗泥腸;透抽切成小塊狀。

  • 將蝦子、透抽下鍋燙熟後,放入冰水中冷卻備用。

    將蝦子、透抽下鍋燙熟後,放入冰水中冷卻備用。

  • 將小番茄切半後,灑入少許的鹽醃漬備用。

    將小番茄切半後,灑入少許的鹽醃漬備用。

  • 將天使細麵下鍋煮熟。

    將天使細麵下鍋煮熟。

  • 天使細麵煮熟後立刻用冰水冰鎮,待冷卻後瀝乾再拌入適量的橄欖油備用。

    天使細麵煮熟後立刻用冰水冰鎮,待冷卻後瀝乾再拌入適量的橄欖油備用。

  • 醬汁的部分將巴西利末、檸檬汁、洋蔥末、蒜末、糖、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。

    醬汁的部分將巴西利末、檸檬汁、洋蔥末、末、糖、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。

  • 最後把所有的材料一起攪拌,讓麵和海鮮都均勻的沾裹上醬汁就完成了。

    最後把所有的材料一起攪拌,讓麵和海鮮都均勻的沾裹上醬汁就完成了。

小撇步

1. 將透抽切花可以幫助醬汁沾裹。
2. 海鮮燙熟以後馬上冰鎮可以維持彈Q的口感。
3. 天使細麵建議多煮一下才不會造成口感過硬。
4. 醃過的番茄湯汁也不要浪費了,一起拌入麵中口味更清爽喔。
逛逛HOLA網站 http://www.hola.com.tw/

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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