義大利海鮮冷麵【HOLA幸福食堂】

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夏天食慾不振,又不想吃那油油膩膩的料理,今天就和大家分享冷的義大利麵,酸酸甜甜口感清爽不油膩,還有豐富的海鮮,一吃就讓你停不下來。
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份量2人份

食材

天使細麵 100g
蝦子 10隻
透抽 150g
小蕃茄 12個
巴西利 適量
檸檬 0.5個
洋蔥末 1大匙
蒜末 0.5小匙
1.5小匙
橄欖油 適量
少許
  • 1 首先把蝦子開背並清洗泥腸;透抽切成小塊狀。
  • 2 將蝦子、透抽下鍋燙熟後,放入冰水中冷卻備用。
  • 3 將小番茄切半後,灑入少許的鹽醃漬備用。
  • 4 將天使細麵下鍋煮熟。
  • 5 天使細麵煮熟後立刻用冰水冰鎮,待冷卻後瀝乾再拌入適量的橄欖油備用。
  • 6 醬汁的部分將巴西利末、檸檬汁、洋蔥末、蒜末、糖、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。
  • 7 最後把所有的材料一起攪拌,讓麵和海鮮都均勻的沾裹上醬汁就完成了。
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小撇步

1. 將透抽切花可以幫助醬汁沾裹。
2. 海鮮燙熟以後馬上冰鎮可以維持彈Q的口感。
3. 天使細麵建議多煮一下才不會造成口感過硬。
4. 醃過的番茄湯汁也不要浪費了,一起拌入麵中口味更清爽喔。
逛逛HOLA網站 http://www.hola.com.tw/

2015/07/23 發表 3.5 萬 瀏覽

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