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安木白。Amber
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苦茶油乳酪貝果【自然好油X茶籽堂】

苦茶油乳酪貝果【自然好油X茶籽堂】

描述

一口口乳酪香,少糖少油有嚼勁的貝果,使用茶籽堂苦茶油,更添健康的元素,美味健康的夏日輕食。

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食材

煮貝果的糖水

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 由於本人手比較沒力,所以揉麵團就委由麵包機代勞,哈。在麵包桶內,依序放入水,鹽、糖(放於對角線的位置),苦茶油,高、低筋麵粉,在麵粉上挖一個小洞放入酵母粉(酵母粉不要碰到鹽、糖、液體)。麵包機選擇揉麵程序(約揉15分鐘),按下開始。

    由於本人手比較沒力,所以揉麵團就委由麵包機代勞,哈。在麵包桶內,依序放入水,鹽、糖(放於對角線的位置),苦茶油,高、低筋麵粉,在麵粉上挖一個小洞放入酵母粉(酵母粉不要碰到鹽、糖、液體)。麵包機選擇揉麵程序(約揉15分鐘),按下開始。

  • 接著放入pizza乳酪絲。麵包機選擇揉麵程序(約揉15分鐘),按下開始。(若擔心揉麵團時溫度過高,可以適時打開麵包機的上蓋)

    接著放入pizza乳酪絲。麵包機選擇揉麵程序(約揉15分鐘),按下開始。(若擔心揉麵團時溫度過高,可以適時打開麵包機的上蓋)

  • 揉好的麵團取出後,將麵團滾圓,表面噴上少許的水,蓋上濕布,放在溫暖處發酵約60分鐘,讓麵團發酵漲至兩倍大(左圖)。桌上和手上灑些高筋麵粉,將麵團內的空氣拍出來(右圖)。

    揉好的麵團取出後,將麵團滾圓,表面噴上少許的水,蓋上濕布,放在溫暖處發酵約60分鐘,讓麵團發酵漲至兩倍大(左圖)。桌上和手上灑些高筋麵粉,將麵團內的空氣拍出來(右圖)。

  • 麵團分割成12等分(左圖),個別滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘(右圖)。

    麵團分割成12等分(左圖),個別滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘(右圖)。

  • 將小麵團桿成長條形,由長邊捲起,邊捲邊壓,收口的地方壓緊,用雙手搓長約25公分,再將其中一頭略為壓扁,然後頭尾接起來呈環狀,放在烘焙紙上。

    將小麵團桿成長條形,由長邊捲起,邊捲邊壓,收口的地方壓緊,用雙手搓長約25公分,再將其中一頭略為壓扁,然後頭尾接起來呈環狀,放在烘焙紙上。

  • 接成環狀的麵團,表面噴上少許的水,再發酵30分鐘。

    接成環狀的麵團,表面噴上少許的水,再發酵30分鐘。

  • 煮貝果的糖水,煮至沸騰,轉小火繼續煮,接著放入貝果,毎面各煮約30秒,撈起瀝除水份。

    煮貝果的糖水,煮至沸騰,轉小火繼續煮,接著放入貝果,毎面各煮約30秒,撈起瀝除水份。

  • 貝果放入已預熱190度C的烤箱,烤16分鐘(烤8分鐘後,可將烤盤移出換面再烤8分鐘),烤至貝果呈金黃色,接著取出放涼即可。

    貝果放入已預熱190度C的烤箱,烤16分鐘(烤8分鐘後,可將烤盤移出換面再烤8分鐘),烤至貝果呈金黃色,接著取出放涼即可。

小撇步

快到自然好油料理活動網站 http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣 www.chatzutang.com

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了,歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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