沁's の 手作工坊 55 食譜 225 粉絲 追蹤 雞蛋燴絲瓜 描述 一道快速上桌的佳餚。 濃濃的蛋香,絲瓜的清甜,不需過多的調味,就很好吃唷~ ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 歡迎來我的粉絲頁逛逛~ https://m.facebook.com/jayu2413 #家常食材 #瓜果 67 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 絲瓜 1/2條 雞蛋 2顆 薑 1小塊 蔥 1小支 鹽 (可省略) 1/4小匙 熱開水 2大匙 (30g) 步驟 絲瓜去蒂削皮切片。 薑切絲、蔥白切末、蔥綠切段。 雞蛋打散。 一大匙油熱鍋,待油溫高一些再將蛋液倒入,並迅速拌炒,使蛋液呈碎末狀。 (油溫→筷子插入,筷子周圍立即冒出泡泡) 雞蛋炒香後,加入蔥白末&薑絲拌炒。 (雞蛋可以炒久一點,炒老了也無妨,這樣才有濃濃蛋香) 薑絲炒香後,絲瓜加入拌炒均勻。 倒入熱水,加蓋悶煮3分鐘。 起鍋前,加鹽調味,再加入蔥綠段拌炒勻即可。 小撇步 絲瓜本身會出水,只需加少許的水,協助帶出絲瓜清甜,無需過多,不然這道菜會變成『湯』喔! 2,132 瀏覽 2015/07/16 發表