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雞蛋燴絲瓜

雞蛋燴絲瓜

描述

一道快速上桌的佳餚。
濃濃的蛋香,絲瓜的清甜,不需過多的調味,就很好吃唷~

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
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食材

步驟

  • 絲瓜去蒂削皮切片。
薑切絲、蔥白切末、蔥綠切段。
雞蛋打散。

    絲瓜去蒂削皮切片。 切絲、白切末、綠切段。 雞蛋打散。

  • 一大匙油熱鍋,待油溫高一些再將蛋液倒入,並迅速拌炒,使蛋液呈碎末狀。
(油溫→筷子插入,筷子周圍立即冒出泡泡)

    一大匙油熱鍋,待油溫高一些再將蛋液倒入,並迅速拌炒,使蛋液呈碎末狀。 (油溫→筷子插入,筷子周圍立即冒出泡泡)

  • 雞蛋炒香後,加入蔥白末&薑絲拌炒。
(雞蛋可以炒久一點,炒老了也無妨,這樣才有濃濃蛋香)

    雞蛋炒香後,加入白末&絲拌炒。 (雞蛋可以炒久一點,炒老了也無妨,這樣才有濃濃蛋香)

  • 薑絲炒香後,絲瓜加入拌炒均勻。
倒入熱水,加蓋悶煮3分鐘。

    絲炒香後,絲瓜加入拌炒均勻。 倒入熱水,加蓋悶煮3分鐘。

  • 起鍋前,加鹽調味,再加入蔥綠段拌炒勻即可。

    起鍋前,加鹽調味,再加入綠段拌炒勻即可。

小撇步

絲瓜本身會出水,只需加少許的水,協助帶出絲瓜清甜,無需過多,不然這道菜會變成『湯』喔!

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