抹茶紅豆司康

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下午茶時間要吃什麼好呢?! 最愛的抹茶紅豆做成迷你司康,配上一杯抹茶剛剛好。

烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 250克
泡打粉 10克
抹茶粉 5克
無鹽奶油 70克
細砂糖 40克
鮮奶 150克
蜜紅豆 50克
  • 1 將中筋麵粉、泡打粉、抹茶粉過篩至大碗中,以筷子拌勻
  • 2 直接從冰箱拿出無鹽奶油,切小丁放入大碗中,以刮板一邊再將奶油切小,一邊讓奶油裹上麵粉(冰奶油會讓司康增加蓬鬆口感),至奶油成花生米粒大小
  • 3 加入細砂糖拌勻,再加入鮮奶拌勻;以筷子操作,不要用手,手的溫度會使奶油融化
  • 4 加入蜜紅豆拌勻
  • 5 將麵糰放在防沾墊上,加上些許麵粉(手粉,食譜外的份量),以桿麵棍將麵糰桿壓成長方形
  • 6 200度預熱烤箱10分鐘
  • 7 先將麵糰切成4大長條,再橫切成四個橫條,再將每個小四方形對切成三角形,共32小片,放在鋪好烤盤紙的烤盤上
  • 8 放入烤箱,以200度烤20分鐘即可出爐享用
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小撇步

吃不完的司康可以冰在冷凍庫,食用時先放常溫解凍10分鐘,於表面噴少許水,放入烤箱烤5分鐘即可

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2015/07/12 發表 3,842 瀏覽

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