梅花肉燒筍


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梅花肉燒筍
筍子的產季到了!
我家老爺超愛吃筍的,尤其愛筍子燒肉
我用的是梅花瘦肉,雖是瘦肉
但梅花肉可不比一般的瘦肉
梅花肉煮出來不材、軟嫩豐腴
搭配筍子的清甜
真是嘟嘟好啊!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
約2斤
1斤
2支
1大匙
2大匙
1小匙
  • 1
    筍子去皮切滾刀塊 , 梅花肉切塊與筍子同大小,葱切段。
  • 2
    筍子放鍋中加水,水高出筍子2公分,由冷水煮到水滾再計時5分鐘撈出,去除筍的苦味。〈買到無苦味的筍,可省略此步驟〉。
  • 3
    二大匙油爆香葱,放肉炒至變色,
  • 4
    加入醬油1大匙、螺王蔭油2大匙拌炒。加水蓋過肉轉中小火燉煮約30分鐘 加進筍子拌勻同煮
  • 5
    約20分鐘至入味 汁漸收乾,試嚐是否夠味再決定要不要加鹽,完成盛盤。
小撇步

筍子放鍋中加水,水高出筍子2公分,由冷水煮到水滾再計時5分鐘撈出,去除筍的苦味。

2015/09/19 發表 7,089 瀏覽
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討論共 1 則

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筍子可以改用其他食材代替嗎

2 years ago
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作者回應

用蘿蔔也很棒

2 years ago

大家都在查

奇異果鮑魚早午餐奇亞籽芒果檸檬鳳梨鑄鐵鍋牛肉麵舒肥機芭樂土豆洛神花燒肉普格義大利麵醬芋頭水波爐減肥餐史雲生雞湯滷味壽喜燒枸杞泡麵飛利浦IH電子鍋蜂蜜便當WMF快力鍋冰淇淋素食臭豆腐Bosch廚師機秋葵紅豆百香果微波爐虎牌電子鍋火龍果棉花糖拉麵披薩蛋捲鳳梨酥水果迷迭香南瓜濃湯馬卡龍壽司3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜獅王洗碗精

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