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梅花肉燒筍

梅花肉燒筍

描述

梅花肉燒筍
筍子的產季到了!
我家老爺超愛吃筍的,尤其愛筍子燒肉
我用的是梅花瘦肉,雖是瘦肉
但梅花肉可不比一般的瘦肉
梅花肉煮出來不材、軟嫩豐腴
搭配筍子的清甜
真是嘟嘟好啊!

289 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 筍子去皮切滾刀塊 ,
梅花肉切塊與筍子同大小,葱切段。

    筍子去皮切滾刀塊 , 梅花肉切塊與筍子同大小,葱切段。

  • 筍子放鍋中加水,水高出筍子2公分,由冷水煮到水滾再計時5分鐘撈出,去除筍的苦味。〈買到無苦味的筍,可省略此步驟〉。

    筍子放鍋中加水,水高出筍子2公分,由冷水煮到水滾再計時5分鐘撈出,去除筍的苦味。〈買到無苦味的筍,可省略此步驟〉。

  • 二大匙油爆香葱,放肉炒至變色,

    二大匙油爆香葱,放肉炒至變色,

  • 加入醬油1大匙、螺王蔭油2大匙拌炒。加水蓋過肉轉中小火燉煮約30分鐘
加進筍子拌勻同煮

    加入醬油1大匙、螺王蔭油2大匙拌炒。加水蓋過肉轉中小火燉煮約30分鐘 加進筍子拌勻同煮

  • 約20分鐘至入味
汁漸收乾,試嚐是否夠味再決定要不要加鹽,完成盛盤。

    約20分鐘至入味 汁漸收乾,試嚐是否夠味再決定要不要加鹽,完成盛盤。

小撇步

筍子放鍋中加水,水高出筍子2公分,由冷水煮到水滾再計時5分鐘撈出,去除筍的苦味。

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留言

共 1 則
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  • 珊QAQ
    珊QAQ

    筍子可以改用其他食材代替嗎

    用蘿蔔也很棒

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