五色蔥油雞撈麵【自然好油x茶籽堂】


Jessica Chao
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蔥油是吃港式燒臘中常搭配的佐料,利用【自然好油x茶籽堂】的苦茶油製作,好吃又無負擔,做好蔥油放冰箱,不論搭配麵、飯或肉類都非常下飯。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1 隻
半碗
1小把
蔥油拌料
1小塊
八根
1大匙
  • 1
    準備好蔥,薑去皮
  • 2
    蔥跟薑都切成細末,越細越好,可視個人口感調整粗細
  • 3
    將鍋燒至中溫倒入苦茶油
  • 4
    先把薑倒入爆炒出香氣
  • 5
    把蔥拌入後加鹽拌兩下關火
  • 6
    油溫不適合太高,讓蔥反綠後就關火可保翠綠
  • 7
    將彩椒切小丁
  • 8
    利用剛剛炒蔥油剩下的油稍稍拌炒即可,不用調味
  • 9
    去骨雞腿去掉腿骨跟筋抹少許鹽,利用少許苦茶油將皮朝下煎至雞腿熟透金黃
  • 10
    利用煎雞肉時,煮麵及擺盤
  • 11
    待麵煮熟放至盤中,將雞腿切塊後淋上蔥油就完成囉。
小撇步

※雞肉可買現成或水煮白斬雞。
※蔥油調味可稍鹹較好保存。
快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

2015/07/05 發表 2,383 瀏覽
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