五色蔥油雞撈麵【自然好油x茶籽堂】
五色蔥油雞撈麵【自然好油x茶籽堂】
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蔥油是吃港式燒臘中常搭配的佐料，利用【自然好油x茶籽堂】的苦茶油製作，好吃又無負擔，做好蔥油放冰箱，不論搭配麵、飯或肉類都非常下飯。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
去骨雞腿
1 隻
彩椒末
半碗
麵條
1小把
蔥油拌料
薑
1小塊
蔥
八根
茶籽堂苦茶油
50ml
鹽
1大匙
-
1準備好蔥，薑去皮 -
2蔥跟薑都切成細末，越細越好，可視個人口感調整粗細
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3將鍋燒至中溫倒入苦茶油
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4先把薑倒入爆炒出香氣
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5把蔥拌入後加鹽拌兩下關火
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6油溫不適合太高，讓蔥反綠後就關火可保翠綠
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7將彩椒切小丁
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8利用剛剛炒蔥油剩下的油稍稍拌炒即可，不用調味
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9去骨雞腿去掉腿骨跟筋抹少許鹽，利用少許苦茶油將皮朝下煎至雞腿熟透金黃
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10利用煎雞肉時，煮麵及擺盤
-
11待麵煮熟放至盤中，將雞腿切塊後淋上蔥油就完成囉。
小撇步
※雞肉可買現成或水煮白斬雞。
※蔥油調味可稍鹹較好保存。
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