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Jessica Chao
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五色蔥油雞撈麵【自然好油x茶籽堂】

五色蔥油雞撈麵【自然好油x茶籽堂】

描述

蔥油是吃港式燒臘中常搭配的佐料,利用【自然好油x茶籽堂】的苦茶油製作,好吃又無負擔,做好蔥油放冰箱,不論搭配麵、飯或肉類都非常下飯。

109 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蔥油拌料

步驟

  • 準備好蔥,薑去皮

    準備好去皮

  • 蔥跟薑都切成細末,越細越好,可視個人口感調整粗細

    都切成細末,越細越好,可視個人口感調整粗細

  • 將鍋燒至中溫倒入苦茶油

    將鍋燒至中溫倒入苦茶油

  • 先把薑倒入爆炒出香氣

    先把倒入爆炒出香氣

  • 把蔥拌入後加鹽拌兩下關火

    拌入後加鹽拌兩下關火

  • 油溫不適合太高,讓蔥反綠後就關火可保翠綠

    油溫不適合太高,讓反綠後就關火可保翠綠

  • 將彩椒切小丁

    將彩椒切小丁

  • 利用剛剛炒蔥油剩下的油稍稍拌炒即可,不用調味

    利用剛剛炒油剩下的油稍稍拌炒即可,不用調味

  • 去骨雞腿去掉腿骨跟筋抹少許鹽,利用少許苦茶油將皮朝下煎至雞腿熟透金黃

    去骨雞腿去掉腿骨跟筋抹少許鹽,利用少許苦茶油將皮朝下煎至雞腿熟透金黃

  • 利用煎雞肉時,煮麵及擺盤

    利用煎雞肉時,煮麵及擺盤

  • 待麵煮熟放至盤中,將雞腿切塊後淋上蔥油就完成囉。

    待麵煮熟放至盤中,將雞腿切塊後淋上油就完成囉。

小撇步

※雞肉可買現成或水煮白斬雞。
※蔥油調味可稍鹹較好保存。
快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

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