花生杏仁星星堡


Maycsh Chang
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早餐還在吃花生厚片嗎?
動手做做看花生杏仁堡吧!它很香、很濃、很Q軟⋯^_^
但是熱量也不低啦⋯⋯
怕胖的路過就好嘿!不過~
我先吃了再減啦!停不下來啊啊啊⋯⋯⋯

份量
5 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    除了奶油和餡料之外的全部材料揉成團至光滑有薄膜,再下奶油揉至完全擴展。放室溫發酵30分後,放入密封袋夾好,放入冰箱冷藏至少5小時
  • 2
    5小時後取出密封袋,有明顯漲大
  • 3
    取出麵團手掌排氣之後,整圓,室溫下鬆弛20分鐘
  • 4
    鬆弛完壓扁排氣
  • 5
    分割成5個麵團,我一個約126克
  • 6
    分割完滾圓再鬆弛15分
  • 7
    麵團桿圓後,翻面。先放上適量杏仁角
  • 8
    再挖一大匙花生醬(約35克)放上,收口,要包緊以免爆餡
  • 9
    整圓後表面拍奌水,表面沾上杏仁角
  • 10
    放入八星模中,二次發酵約30-40分。
  • 11
    預熱烤箱220度,待麵團至八分滿模,入爐烘烤
  • 12
    用上火190/下火200 烤17分。 我沒有上下火就是200度烤17分出爐。 出爐後重敲一下脫模放涼
  • 13
    花生醬約150克隔水加熱至溶化,均勻塗抹在麵包表面
  • 14
    完成了!
  • 15
    是不是很可口啊
小撇步

沒有杏仁角可以用顆粒花生醬取代,表面就不用沾杏仁角而是直接抹上顆粒花生醬!
水量請留20-30慢慢加入,各家廠牌麵粉吸水率不同喔!

2015/07/05 發表 3,183 瀏覽
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