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香酥嫩法式鴨胸『法蘭克肉舖子』

香酥嫩法式鴨胸『法蘭克肉舖子』

描述

簡簡單單做出5星級的鴨胸,不用很高級的烹飪器具,只要一之鍋子一台烤箱就可以

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備一塊鴨胸,一點點香料鹽或是一般的鹽

    準備一塊鴨胸,一點點香料鹽或是一般的鹽

  • 先將鴨皮畫刀

    先將鴨皮畫刀

  • 在均勻灑上鹽,兩面都要

    在均勻灑上鹽,兩面都要

  • 用塑膠袋或是保鮮盒裝起來,放冷藏15-20分鍾

    用塑膠袋或是保鮮盒裝起來,放冷藏15-20分鍾

  • 冷藏後的鴨肉,放在室溫下回溫,熱鍋中火鴨皮朝下煎至焦黃色(不放油)

    冷藏後的鴨肉,放在室溫下回溫,熱鍋中火鴨皮朝下煎至焦黃色(不放油)

  • 鴨皮煎好後翻面,鴨肉微煎一下

    鴨皮煎好後翻面,鴨肉微煎一下

  • 烤箱180度 上下火烤15分鐘,烤5分鐘關掉上火只剩下火,鴨皮才不會太焦

    烤箱180度 上下火烤15分鐘,烤5分鐘關掉上火只剩下火,鴨皮才不會太焦

  • 烤好後 切片裝盤就可以上桌拉 :)

    烤好後 切片裝盤就可以上桌拉 :)

小撇步

更多知識請上法蘭克肉舖子官方網站
http://www.frankmeats.com
法式櫻桃鴨胸排
http://www.frankmeats.com/zh-TW/products-content/id/299/

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小法蘭克愛料理-法蘭克肉舖子 29 食譜 160 粉絲

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