【小當家】不私藏分享 義大利肉醬麵

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好吃的義大利麵.肉醬自己做做看~學會肉醬作法可以搭配麵.千層麵.披薩.吐司.餅.用途多多喔

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
適量約30~50cc
洋蔥
3顆
紅蘿蔔
5條
絞肉(瘦80%肥20%)
1kg
800cc
牛番茄
7顆
去皮番茄罐頭
1罐
切角番茄罐頭
1罐
番茄糊
300g
義大利香料
30g
月桂葉
8片
雞粉
適量
適量
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    牛番茄劃線後.丟入滾水中燙一下~
  • 3
    撈起後去皮備用
  • 4
    洋蔥.紅蘿蔔.去皮牛番茄.切碎後備用
  • 5
    取一容器.到入去皮番茄罐頭.切角番茄罐頭.與切碎的去皮牛番茄
  • 6
    用手將大塊的番茄捏碎後.先放著備用
  • 7
    料都備好放旁邊.接著起油鍋
  • 8
    開中大火~先炒洋蔥炒至軟化
  • 9
    接著倒入紅蘿蔔炒至軟化
  • 10
    倒入絞肉拌炒均勻
  • 11
    加入義大利香料拌炒出香氣
  • 12
    加入番茄糊炒勻.用中小火以免燒焦
  • 13
    加水後開大火
  • 14
    此時加入旁邊備用的番茄材料.
  • 15
    加入雞粉(約7湯匙).鹽(約3湯匙).糖(約5湯匙)
  • 16
    稍微熱了~放入月桂葉等水滾後3分鐘.即可完成義大利肉醬
  • 17
    另外煮一鍋熱水.交叉放入義大利麵條煮7~8分鐘後~撈起充冰水.放旁邊備用
  • 18
    起油鍋拌炒義大利麵與適量肉醬
  • 19
    完成義大利肉醬麵
  • 20
    上層鋪起司~丟進烤箱180度烤8分鐘
  • 21
    變成焗烤義大利麵
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小撇步

洋蔥.紅蘿蔔一定要炒軟.義大利香料要炒出香味.番茄糊要翻炒均勻.

2015/07/03 發表 4,040 瀏覽
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