【主餐】古早味蛋餅

史塔妹
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描述

以前西式早餐店還沒普及的時候~早餐就是要吃用麵糊做成的蛋餅!!QQ的口感和西式早餐店賣的蛋餅大大不同

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

..
3大匙
1/2大匙
4至5大匙
少許
少許
2條
1片
1根量
1顆

步驟

  • 將麵糊所需的材料通通倒進碗裡面攪拌均勻

    將麵糊所需的材料通通倒進碗裡面攪拌均勻

  • 不沾鍋(平底鍋)倒入少許的油,鍋子略熱就可以到入麵糊,拿起鍋子轉動使麵糊可以平均擴散成圓形。

    不沾鍋(平底鍋)倒入少許的油,鍋子略熱就可以到入麵糊,拿起鍋子轉動使麵糊可以平均擴散成圓形。

  • 麵糊表面呈現透明,就可以將它盛起放在一旁。

    麵糊表面呈現透明,就可以將它盛起放在一旁。

  • 鍋中放入少許油,把培根放進去煎,同時把雞蛋打在碗裡加入蔥末打散

    鍋中放入少許油,把培根放進去煎,同時把雞蛋打在碗裡加入蔥末打散

  • 將蛋液倒入煎培根鍋中,再把煎好的蛋餅皮覆蓋在上面,待蛋液凝固後過翻面

    將蛋液倒入煎培根鍋中,再把煎好的蛋餅皮覆蓋在上面,待蛋液凝固後過翻面

  • 放入起司片,用鍋鏟將蛋餅捲好即可起鍋

    放入起司片,用鍋鏟將蛋餅捲好即可起鍋

  • 切段,淋上些許醬油膏,完成!

    切段,淋上些許醬油膏,完成!

小撇步

1.只要記得比例==>中筋麵粉:地瓜粉:太白粉:水 = 3 : 1 : 1/2 : 4(至5),就可以調出餅皮的麵糊
2.要倒入麵糊前,鍋子的溫度不要過高,以免麵糊一倒進去就馬上成型,這樣就不能讓麵糊順著鍋子轉動成漂亮的圓形了!!

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