韓式冬粉(雜菜-잡채)

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韓式冬粉-잡채 .就是雜菜的意思
熱炒或涼拌都可以
將QQ冬粉拌入喜愛的菜料.
有著蒜味.醬油.麻油香
保證一吃停不了手!!

食材 (2 人份 30 分鐘

冬粉醬汁
醬油 3.5大匙
蒜泥 1.5大匙
1小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 2大匙
白芝麻 1大匙
材料
韓式冬粉 150g
菜料
紅蘿蔔(切絲) 60-80g
小黃瓜(切絲) 半條
黑木耳(切絲) 3朵
金針菇 1包
黃豆芽 60g
火鍋肉片(切粗絲) 5片
綠豆苗 60g
鮮香菇(切片) 3朵
  • 1 韓式冬粉可至家樂福.全聯或韓國食品櫃購買(我購於全聯.品牌是韓國不倒翁)
  • 2 將韓國冬粉放入滾水中燙6-7分鐘
  • 3 將燙完的冬粉用冷開水.沖洗2-3遍.放在濾網上瀝乾水份(要涼拌食用請用冷開水.不會有生菌的問題)
  • 4 分別先將菜料處理完畢
  • 5 黃豆芽可燙可炒.起鍋後加入少許鹽或雞粉調味.拌入一點辣椒粉(不嗜辣者可省略)
  • 6 肉片.香菇.金針菇.木耳一同燙或炒.起鍋後加入少許鹽或雞粉調味.拌入一1小匙麻油
  • 7 綠豆苗.紅蘿蔔可燙可炒.起鍋後加入少許鹽或雞粉調味.拌入一點麻油.灑上些許白芝麻
  • 8 冬粉醬汁全部混合.白芝麻裝小袋中.可用玻璃罐稍微敲碾.香味會更出來喔~
  • 9 將瀝乾水份的冬粉放入大鍋或大盆中.將冬粉醬汁淋上拌勻
  • 10 將所有菜料放入已調味的冬粉裡(菜料若有湯汁.請先瀝乾或擠乾.才不會稀釋醬汁)
  • 11 全部拌合均勻.即可盛盤上桌~
  • 12 以上步驟可以改成炒冬粉.菜料先炒再放冬粉與調味.熱熱吃也非常好吃喲!!
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小撇步

*菜料可自行更換喜愛的菜
*每牌醬油鹽度不同.請自行斟酌
*不喜愛蒜味太重者.蒜泥可減至1大匙
*菜料可全部一起燙熟或分開處理皆可
*冬粉醬汁大多由冬粉吸收完.剩餘的湯汁不多.菜料可稍微調味.才不至於太淡
*白芝麻請用炒熟的.若不確定購買得是否為熟芝麻.可用乾鍋或烤箱炒5分鐘再備用

2015/06/26 發表 3.4 萬 瀏覽

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決定了
明天晚上來弄!!!!!!!
當作安慰餐

2 年前