蛋香絲瓜麵線

2015/06/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎炎夏日,煮一桌菜汗流浹背,一道絲瓜麵線,簡單加入魚丸˙豆腐也營養滿分。

食材 (8 人份 30 分鐘

3
絲瓜 2條
魚丸 15個
自製凍豆腐 10塊
薑絲 少許
九層塔 少許
  • 1 起油鍋煎蛋盛盤
  • 2 爆香薑絲
  • 3 加入絲瓜拌炒
  • 4 加些許水˙凍豆腐˙魚丸˙鹽 [水不要太多,絲瓜本身出水後湯頭才會甜]
  • 5 另起水鍋加熱
  • 6 加入麵線煮沸 (也可換麵條)
  • 7 確認鹹度後加入九層塔 (麵線本身會鹹)所以湯頭適度即可。 若麵條,湯頭就要鹹一點,拌入後才會剛好。
  • 8 加入滾熟麵線,拌入,即可享用。 搭配煎蛋,超級對味。老少咸宜。
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小撇步

絲瓜切大塊些煮出水後甜味就有。會有濃稠感。

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