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酪梨是非常營養的食物,加上鮮蝦,簡直是絕配。酪梨明蝦沙拉也是宴客開味菜絕佳的選擇。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
小型酪梨
2顆
義大利香醋
2茶匙
橄欖油
2茶匙
檸檬汁
半顆
香菜
少許
明蝦
6隻
  • 1
    將酪梨對切,取出果核。用湯匙將果肉挖出,然後用叉子將果肉搗碎。
  • 2
    於酪梨泥中加入適量橄欖油、義大利香醋和檸檬汁。
  • 3
    蝦子先用紹興酒醃五分鐘。
  • 4
    滾水煮蝦約三分鐘,或至蝦肉呈現橘紅色。
  • 5
    將香菜、蝦仁放在酪梨泥上即可上桌。
小撇步

酪梨越軟越好吃。通常好吃的酪梨皮的顏色是咖啡色,摸起來是軟趴趴的。

2015/06/24 發表 2,960 瀏覽
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