酪梨明蝦沙拉

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酪梨明蝦沙拉
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酪梨是非常營養的食物，加上鮮蝦，簡直是絕配。酪梨明蝦沙拉也是宴客開味菜絕佳的選擇。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

小型酪梨 2顆
義大利香醋 2茶匙
橄欖油 2茶匙
檸檬汁 半顆
香菜 少許
明蝦 6隻
  • 將酪梨對切，取出果核。用湯匙將果肉挖出，然後用叉子將果肉搗碎。
    1 將酪梨對切，取出果核。用湯匙將果肉挖出，然後用叉子將果肉搗碎。
  • 於酪梨泥中加入適量橄欖油、義大利香醋和檸檬汁。
    2 於酪梨泥中加入適量橄欖油、義大利香醋和檸檬汁。
  • 蝦子先用紹興酒醃五分鐘。
    3 蝦子先用紹興酒醃五分鐘。
  • 滾水煮蝦約三分鐘，或至蝦肉呈現橘紅色。
    4 滾水煮蝦約三分鐘，或至蝦肉呈現橘紅色。
  • 將香菜、蝦仁放在酪梨泥上即可上桌。
    5 將香菜、蝦仁放在酪梨泥上即可上桌。
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小撇步

酪梨越軟越好吃。通常好吃的酪梨皮的顏色是咖啡色，摸起來是軟趴趴的。

2015/06/24 發表 2,704 瀏覽

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